1.穀物類
散裝糧食不僅營養流失大，而且因爲含有水分，在潮溼環境下很容易滋生病菌，甚至產生危害人體的致癌物——黃麴黴毒素。穀物中最不能買散裝的糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常只有半年。其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化。
2.食用油
散裝食用油大多屬於“三無”產品，存在嚴重衛生隱患，尤其是一次性購進大量食用油更不可取。因爲，開蓋的油通常會保存在廚房裏，溫度高、溼度大，易滋生細菌;油中的油脂極易氧化酸敗，會增加致癌風險。食用油應買小包裝的，開蓋3個月內吃完。
3.堅果
堅果因爲含油脂量大，很容易變質，因此保質期很短。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素如鈣、鋅、鐵也更容易流失。建議買短期內能吃完的小包裝。
4.冷凍食品
冷凍食品的保存期限其實也只有一兩個月。超市冰櫃裏品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費的時間不容易判斷。因此，冷凍食品最好是現買現吃。
5.調味品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，危害健康。調味品一定要買得少而精，最好別買散裝或大瓶的。
1.是否有防塵蓋
如果散裝食品都是直接放在食品袋中售賣，而沒有使用帶有防塵蓋的儲物盒來裝，那麼肯定粘了很多灰塵，滋生很多細菌，只是肉眼看不見，因此要謹慎購買。
2.看食物的色澤
很多食物從顏色的外觀上就能看出，是否是色素過多。顏色太過鮮豔色素添加劑很容易超標，購買時也需注意。
3.聞食物味道
很多散裝食物沒有包裝，比如滷菜、堅果，這時可以通過味道來分辨出是否新鮮。新鮮的滷菜和堅果聞起來沒有酸味和其他怪味。
4.包裝要乾淨
散裝食物肯定是包在包裝裏，這個包裝一定要乾淨，最好是保鮮袋。切不可用帶顏色的塑料袋包着，那樣會發生二次污染。
5.選擇超市的散裝食物
如果非要選散裝食物，儘可能選擇大超市的散裝食物。大超市的散裝食物，外層都還有個小包裝套着，或者裝在帶蓋的儲物盒中，會更乾淨衛生。
