鹹魚茄子是茄子的做法中，較爲常見的一種做法。這道菜我是很少做給家家吃的，因爲孩子還小，儘量少吃鹹魚等一類的醃製品，如果給孩子吃做成茄盒子不錯，但是今天還是給大家推薦這款鹹魚茄子，因爲實在太美味了。
準備材料：
茄子一根，鹹魚兩條、鹽。
鹹魚茄子的做法：
1、先把茄子洗淨，切成條。
2、鍋裏燒開水，把切條放入鍋裏蒸熟，可以在茄子上撒上鹽
3、鹹魚切成小塊，用油稍微炸一下。
4、炸完鹹魚的油，再把蒸熟的茄條炸至金黃。
5、加入蒜頭鹹魚跟茄子一起翻炒，出鍋就行了。
小貼士：
先把茄子蒸熟，會比直接用油炸省油易熟，而且吃起來沒那麼膩。
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