可以吃
一週歲的寶寶是可以吃核桃的，但是不要讓孩子咀嚼核桃吃。那樣的話容易造成嗆咳。可以把核桃碾碎放在粥裏。或者把核桃打成豆漿。吃核桃可以補充不飽和脂肪酸和微量元素。對智力發育有好處。
添加輔食時
一般來說，寶寶4-6個月的時候，就可以在寶寶的輔食中添加核桃仁了，但是一定要注意的是，添加適量，因爲寶寶的腸胃還是比較脆弱的，消化吸收會比較差，所以建議此時可以將核桃用攪拌機打成粉末給寶寶添加。
1、開胃：
核桃富含膳食纖維，寶寶食用核桃，補充膳食纖維，有利於寶寶的腸胃功能增強，可以幫助寶寶開胃，改善寶寶的胃口，以更好地食用飯菜，攝入營養。
2、提高記憶力：
核桃裏富含磷脂，食用核桃有助於寶寶補充磷脂，有助於促進寶寶的腦部發育和神經系統發育，可以提高寶寶的記憶力。
3、長身高：
核桃還富含礦物質如鈣，食用核桃補充鈣物質，有利於寶寶的骨骼發展，促進寶寶快快長高。
4、有利於視力發育：
核桃富含維生素比如維生素A，寶寶食用核桃，補充維生素A，有利於寶寶形成良好的視力，有助於寶寶的視力健康發展。
5、強身健體：
核桃含有豐富的營養元素如優質蛋白，纖維素，無機鹽，磷脂，維生素等等，吃核桃可以幫助寶寶補充營養元素，幫助寶寶強身健體。
1、看外殼：
優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔淨，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損，裏面的果仁會受到污染，因此不能食用。
2、掂重量：
拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且乾癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
3、看核仁：
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白爲佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
4、聞味道：
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因爲有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之後會影響健康。
核桃粥
1、食材：
核桃仁50克，大米100克。
2、做法：
（1）將核桃仁搗碎。
（2）和大米一起下鍋，加水適量煮成粥。
健腦粥
1、食材：
粳米100克，核桃仁25克，幹百合10克，黑芝麻20克。
2、做法：
（1）粳米用水淘淨。
（2）與核桃仁、幹百合、黑芝麻一起放入沙鍋中。
（3）加水用小火燉煮，熟透成粥即可。
