蘋果是一種很常見的水果，它含有豐富的果酸、纖維素和半纖維素，具有吸附膽固醇，並使之隨糞便排出體外的功能，從而降低血液中膽固醇水平，防止膽固醇水平增高，能防止結石變得更大，所以很適合膽結石患者食用。
橙子對膽結石患者來說也是一種很好的水果，因爲它含有豐富的維生素C，以抑制膽固醇在肝內轉化爲膽汁酸鹽，從而使膽汁中膽汁酸鹽的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
金橘也很適合膽結石患者食用，它含有豐富的維生素和礦物質，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，降低膽結石形成的概率，有利於治療膽囊炎、膽結石。
研究發現，經常食用鮮棗的人很少會得膽結石，這主要是因爲鮮棗中含有豐富的維生素，主要是水溶性維生素C，這類維生素可以使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，失去了膽結石的原料，所以也就不容易得膽結石。
西瓜具有很好的清熱及利尿作用，可以預防膽結石的生成，對膽囊炎等疾病也有一定療效。不過西瓜不適合早上空腹吃，最好是先吃幾片面包或者喝點牛奶、粥之類的食物之後再吃西瓜。
