隨着第一片楓葉的飄落，秋天已來臨。秋天是豐收的季節，也是補腎的季節。在這天高氣爽的金秋，補腎吃什麼好呢？接下來，給大家推薦一份秋季補腎食譜。
秋季補腎食譜：黃花菜海帶牛尾湯
材料：牛尾骨兩大塊、幹黃花菜、海帶、木耳、腐竹、蔥段、薑片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調料包。
做法：
1、幹黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次
2.、牛尾骨浸泡後洗淨。
3.、冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出備用。
4.、將泡發後的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水後的牛尾骨一起放進砂鍋裏。
5.、加入蔥段、薑片、胡椒粉、調料包、山楂，填清湯沒過原料，燉2-3小時。
秋季補腎食譜：滋補鯽魚煲
材料：鯽魚500克、白蘿蔔250克、蛤蜊250克、豌豆苗30克、大蔥5克、姜4克、鹽3克、料酒3克、胡椒粉2克。
做法：
1、將鯽魚去鱗、去內臟洗淨。
2、蘿蔔切絲。
3、豌豆苗、蛤蜊洗淨。
4、大蔥洗淨切花;姜洗淨切片備用。
5、將蛤蜊放入沙鍋底部，再放入鯽魚、蘿蔔，加入適量清水、蔥花、薑片，用旺火燒開。
6、打去浮沫，用慢火燉至熟爛。
7、加入鹽、料酒、胡椒粉調味，撒上豌豆苗即成。
秋季補腎食譜：北芪黨蔘煲雞腎
材料：雞腎400克、雞肉200克、北芪、黨蔘、花菇2朵、檸檬少許、香蔥花少許、精鹽1小匙、胡椒粉少許、清水12杯。
做法：
1、雞腎洗淨，雞肉切塊，一同放入沸水中汆燙備用。
2、花菇浸軟洗淨，去蒂，北芪、黨蔘分別洗淨待用。
3、煲內注入清水燒沸，放入所有原料大火煮滾，再小火慢煲1小時，下入調料、檸檬續煲，待入味後撒入蔥花即可。
秋季補腎食譜：茄汁燜牛肉
材料：牛肉250g、胡蘿蔔2根、土豆1個、番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g。
做法：
1.、牛肉洗淨切2cm見方塊，胡蘿蔔和土豆分別切滾刀塊。
2.、牛肉中放入鹽和黑胡椒粉。
3、將牛肉抓勻，醃製15分鐘。
4.、在高壓鍋中放入牛肉。
5.、加入土豆和胡蘿蔔。
6.、放入番茄醬後拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動，轉中小火繼續加熱5分鐘後熄火，燜10分鐘放氣後即可。
秋季補腎食譜：白果蓮子糯米烏雞湯
材料：竹絲雞1只、白果15克、蓮子肉30克、胡椒3克、糯米30克。
做法：
1、竹絲雞洗淨，去內臟，滴乾水。
2、白果仁、蓮子肉、胡椒洗淨，與浸洗過的糯米一起放入雞肚內，用線縫合，放入燉盅內。
3、加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
秋季補腎食譜：溫潤補腎湯
材料：鮮蝦4兩、海馬1兩、雞1只、紅棗2粒、姜3片、鹽少許、水10碗。
做法：
1、雞去皮切件，加入姜滾水中汆燙去血水。
2、鮮蝦挑腸、去殼;紅棗浸洗。
3、鍋中加入清水煮滾，加入全部材料，以大火煮10分鐘，再轉小火煮3小時，加入鹽調味即可。
秋季補腎食譜：泥鰍燉雞蛋
材料：泥鰍適量、雞蛋適量、米酒適量、辣椒適量、薑絲適量、蔥花適量、菜油適量。
做法：
1、將泥鰍養在清水裏，在水裏滴幾滴生菜油，讓泥鰍吐盡肚子中的泥沙。再把攢下的幾個雞蛋蒸成嫩嫩的雞蛋羹，把蛋羹輕輕地推到鍋裏的冷水中。
2、再將泥鰍放到鍋中，先猛火燒開，開鍋後放一小勺菜油，灑點米酒，再小火慢熬。待泥鰍煮得裂開了肚子，放點剁辣椒、薑絲、蔥花，一道美味的泥鰍燉雞蛋便做好了。
小貼士：泥鰍滋味鮮美，食性平和， 陰虛陽虛體質者食之，均有滋補作用;雞蛋則是人人皆知的營養豐富的養胃食品。兩者“強強聯手”，一道“泥鰍燉雞蛋”便是養胃補腎的食療佳品。
秋季補腎食譜：燴木耳夾心蝦
材料：水發黑木耳200g、蝦仁l00g、鮮湯200g、雞肉茸50g、芝麻30g、黃酒25g、鮮番茄50g、生薑汁15g、菠菜葉50g、精製植物油l000g(實耗約l00g)、蔥花、幹澱粉、精鹽、味精。
做法：
1、先將蝦仁上漿後，過油劃開;水發黑木耳漂洗乾淨，擠去水，用刀剁成茸，放入碗中。
2、加精鹽、味精、芝麻、雞肉茸、幹澱粉和鮮湯，攪拌均勻，抓捏在手心，捏成約10g重的丸子，每個丸子包入1粒蝦仁;
3、鮮番茄切成塊;炒鍋上火，放油燒至七成熱，將丸子一個個下鍋，略炸一下撈出，放入漏勺瀝油;
4、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、番茄塊煸炒幾下，再烹入黃酒、生薑汁，放入鮮湯、精鹽、味精，丸子燒開，略熘入味，下菠菜葉，用溼澱粉勾芡，推勻盛入盤中即成。
小貼士：鹹鮮適口，蝦嫩醇香，滋陰壯陽，補益肝腎。溫腎助陽，補氣固澀。主治男子滑精夢遺、陽萎不育。
秋季補腎食譜：參杞燒海蔘
材料：枸杞子適量、黨蔘濃縮汁l0ml、海蔘適量、食用油適量、蔥適量、玉蘭片適量、澱粉適量、香油適量。
做法：
1、黨蔘切片，水煮取黨蔘濃縮汁l0ml。枸杞子洗淨，放入碗內，上屜蒸熟。
2、將海蔘用清水浸泡發好，然後將它順直之後用刀切成塊狀，接着將蔥清洗乾淨，然後將它切成段狀。然後將玉蘭片切成薄片狀，接着用開水將它焯燙一下，然後用開水將海蔘進行焯燙，再取勺子往上面加油。
3、待熱時，加蔥烹鍋，將海蔘投入勺中，加入調料翻炒，湯沸時，移至小火燒烤。
4、烤至湯汁適宜時加入黨參濃縮汁及玉蘭片，調好口味，再加入蒸熟的枸杞子，用澱粉勾汁，加香油即成。佐餐食。
小貼士：補肝腎，益精血。腎.斯挺主治體倦乏力、頭暈眼花、腰膝痠軟、陽萎遺精、便頻數等症。
秋季補腎食譜：鮮蝦燴韭菜
材料：鮮蝦250g、鮮嫩韭菜100g、精製植物油、黃酒、醬油、生薑絲、醋各。
做法：
1、一開始的時候要將食材都準備好，然後將材料中的鮮蝦清洗乾淨之後，將裏面的蝦仁取出來，接着再將韭菜擇好，再用清水清洗乾淨，用刀將它切成一個個三釐米的小段，放置待用。
2、炒鍋上火，放油燒熱，先煸炒蝦仁，加入黃酒、醬油、醋、生薑絲等，稍烹即好。
3、再將韭菜用植物油煸炒至嫩熟爲度，燴入蝦仁，炒勻起鍋即成。
小貼士：蝦白韭綠，鮮嫩爽口，補腎壯陽。
秋季補腎食譜：鵪鶉玉米
材料：取鵪鶉3只、玉米仁150g、松子仁50g、熟豬肥膘50g、雞蛋清1個、黃酒、精鹽、味精、麻油、胡椒粉、雞湯、澱粉、豬油、精製植物油。
做法：
1、先將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，洗淨;將鵪鶉肉、豬肉切成玉米粒大小，盛入碗中，加入雞蛋清、味精、黃酒、澱粉拌勻。
2、然後將材料中的松子仁倒進盛有沸水的鍋裏進行煮熟，然後將它撈出來，將上面的水分濾幹，然後將適量的食用油倒進鍋裏，等到它被燒到五成熱的時候，再將松子仁倒進鍋裏，將它炸成金黃色，然後將它撈出來。隨後將玉米仁撈出來，將上面的水分去掉，再將適量的雞湯和胡椒粉以及味精、精鹽和麻油以及溼澱粉倒進去調成芡汁放置待用。
3、炒鍋上火，放油燒至四成熱，投入鵪鶉、豬肉粒，用勺劃開，泡2分鐘，撈出瀝乾油。
4、原鍋倒入玉米粒，並將鵪鶉、豬肉放入炒鍋，烹入黃酒，傾入調勻的芡湯，燒開後加入豬油推勻。撒上松子仁即成。
本小貼士：色亮味美，補益五臟，壯陽補腎。
