蛋類是最佳蛋白質來源，相信寶媽們給寶寶吃過各種蛋，可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，五花八門，哪種蛋類最營養？哪種蛋類最適合寶寶吃？
雞蛋：最適人類食用的食品之一
雞蛋富含蛋白質，且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要，利用率高達98%以上，十分容易被人體吸收，雞蛋被譽爲“全營養”食物，日常吃些身體棒！
鴨蛋：性涼，清熱去火
鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管。
鴨蛋中的維生素B2十分豐富，蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高，能有效預防貧血，促進骨骼發育。
鵝蛋：性溫，最適秋冬食用
鵝蛋性溫，因此體寒的朋友可以適量食用，此外，久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋更能補養身體，防止病痛、寒邪傷害身體。鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的，能降血脂、強健心臟，促進腦部發育。
鴿子蛋：營養價值不如雞蛋
鴿子蛋十分珍貴，因而價格較高，但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。因此賣得貴的不一定營養就高，若非強調一定口感，出於經濟考慮不如食用雞蛋。
鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘，預防中風
相比於雞蛋，鵪鶉蛋更爲滋補，不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顏，越吃越年輕！
雞蛋這麼好，購買保存很重要！
挑選新鮮雞蛋
看
色澤鮮亮則新鮮，斑點較多則不新鮮。
摸
新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。
聽
搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。
沉
新鮮雞蛋入水能沉底，若是浮於水面則說明已經變質。
保存雞蛋
放：大頭朝上
雞蛋一定要大頭朝上，以固定蛋清，此外冰箱4度時雞蛋可保鮮30~40天，因此一次也不要購買過多雞蛋。
存：存放時不要清洗
雞蛋被沖洗後，不僅容易導致細菌入侵，還會使得蛋內水分蒸發，加速變質。因此每次食用前清洗即可。
封：密封保存
最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封后再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細菌污染其他食材。
