可樂屬於碳酸飲料,碳酸不穩定,在震盪、加熱等條件下會分解生成二氧化碳和水,開啟瓶蓋後,瓶內氣壓降低,溶解在可樂中的二氧化碳大量溢位,所以產生氣泡。
因為本身可樂裡有碳酸,當你劇烈搖晃後,等於給它加壓,壓力集中到一定的程度後開啟,會有一個爆發的瞬間,所以就噴出來了。