花生芽是由花生髮芽培育而成,是很有營養價值的食材,有多種做法,涼拌,炒食都十分的美味,那花生芽變黃還能吃嗎?下面就來具體看看吧。
花生芽變黃可以吃嗎
花生芽本身就是黃色的,這樣的花生芽是可以吃的,如果是黴變的,不建議吃。
花生芽是花生生芽後產生的一種食療兼備的食品,也叫長壽芽。它不但能夠生吃,而且營養還特別豐富,富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素,可以涼拌、煎炒等,味道極佳。正常的花生芽是有一點淡黃色的,這是正常的現象,是可以吃的。
花生芽的培育方法
1、挑選花生的時候,要選白皮的,顆粒飽滿的,沒有凹凸畸形的。
2、將選好的花生用清水浸泡半天至一天,使其充分吸水膨脹,撈出用清水沖洗2~3遍。
3、放在消毒後的苗盤內,底部墊好可以透水的紗布保溫、保溼,然後放在陰黑的地方,每天噴水4~5次,使芽體全部淋溼,多餘的水從盤底流出,盤內不能積水,否則會爛芽。
4、花生芽生長期間始終保持黑暗,一般在室溫條件下,8天左右可產一茬芽苗。
花生芽的推薦吃法
花生芽炒肉
食材:花生芽300克、五花肉150克、青蒜適量、食用油、生抽、鹽、胡椒粉
做法:
1、燒熱鍋, 放入少量的油, 下入五花肉煸炒。
2、將其中的大部分油脂煸炒出來,五花肉微微發焦時,下入薑片一起煸炒。
3、煸炒出香味後加入花生芽。
4、翻炒一下後,加入適量的生抽, 鹽和胡椒粉等調料。
5、稍微燜一下後,花生芽微微變軟後加入青蒜。
6、翻炒均勻即可。
素炒花生芽
食材:花生芽250克、香菜2根、紅辣椒2個、蒜適量、蒸魚豉油適量、油鹽適量
做法:
1、燒熱鍋, 放少許油, 下入蒜片和紅辣椒段翻炒。
2、翻炒出香菜後下入花生芽翻炒。
3、翻炒幾下後加入適量的蒸魚豉油和少許鹽。
4、繼續翻炒直至花生芽微微發軟後下入香菜。
5、翻炒至香菜剛剛變色即可。