泥鰍中含有豐富的蛋白質和多種維生素，能夠起到非常好的補氣益血的功效，下面來了解一下泥鰍什麼季節吃最好。
泥鰍什麼季節吃最好
一般建議在秋季食用泥鰍最佳，夏末初秋時節的泥鰍肉質細膩鮮嫩、肥美當時，特別適合各類人群溫補。而且民間還有一句俗語稱：“秋風起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人蔘”，可見秋季進補泥鰍是非常好的。
泥鰍的保健功效
1.養腎生精
泥鰍富含的賴氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鰍不但能促進精子形成，還有助於提高精子的質量。成年男子常食泥鰍有養腎生精、滋補強身之效，對調節性功能有較好的幫助。
2.補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。
3.補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
4.保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。
5.抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
泥鰍的營養吃法
泥鰍燉豆腐
材料：豆腐，泥鰍，姜，蒜，腐乳，青蒜段
1.熱油爆香姜，蒜(都是拍破);
2.另取大盆倒進涼水，下豆腐(整塊)和泥鰍慢慢加火;
3.煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火;
4.兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘;
5.餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。
黃芪泥鰍湯
材料：泥鰍200克，瘦豬肉100克，棗(幹)10克，黃芪15克，姜3克，鹽2克
做法：
1、紅棗泡發，去核;
2、把黃芪和紅棗洗淨;
3、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘，撈起洗淨;
4、泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗;
5、去內臟，洗淨抹乾水分;
6、將泥鰍用油煎至兩面微黃色，剷起裝盤中;
7、在湯煲內燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗;
8、燒開後用小火繼續煲約3個小時，加入姜、鹽即可。
