我們做蛋糕、麵包的時候經常需要用到蛋黃蛋白,但是每次量卻控制不好,很容易剩下許多用不完的蛋黃蛋清。這時很多小夥伴可能不知道該如何儲存處理?其實,如果剩下的是蛋清,那麼一點兒也不用擔心,它非常容易儲存,只要蓋上保鮮膜,放進冰箱儲存一個星期完全沒有問題。更便利的在於它可以冷凍儲存
關於蛋清儲存的更詳細說明:
1、蛋清耐儲存,放進冰箱冷藏可保證一個星期不變質(前提是蛋清需要用保鮮膜密封起來)。而且,這樣儲存的蛋清不影響打發,一樣可以打出豐富的蛋白霜。
2、如果剩餘很多蛋清,可以將蛋清冷凍儲存。有獨立的小容器(或是小蛋糕模之類的)的話更好了,將蛋清一個一個獨立裝起來,放進冰箱冷凍,用的時候,想用幾個就取出幾個來,十分方便。
3、冷凍的蛋清,用之前提前拿到冷藏室,待解凍後再用就可以了。
學會了這些招數,以後剩下的蛋黃蛋清就不用丟進垃圾桶了!