材料:精排500克 南瓜一塊 蔥薑蒜
調料:鹽 醬油 糖 豆豉 豆腐乳 料酒 米酒 色拉油
做法:
1、排骨斬塊洗乾淨。
2、排骨焯水,加蔥姜和料酒。
3、南瓜切塊。
4、準備調料,蔥薑蒜切碎。
5、炒鍋倒油,炒香蔥蔥蒜,下豆豉碎豆腐乳炒香。
6、關火倒入米酒,加鹽和醬油調味。
7、取一個在碗,南瓜鋪底,焯好水的排骨放上面。
8、將炒好的料倒在排骨上面。上籠蒸上,水開後計時,約30分鐘。
9、最後少了一張圖,排骨蒸好後,燒一勺熱油,澆在蒸好的排骨上,這個菜就好了,配上小蔥碎或者香菜可以上桌了。
小貼士上:
一是排骨要焯水,二是小料要炒香,三是最後要加一勺熱油。