紅糖卷怎樣才漂亮?媽媽開早餐店的時候,曾經嘗試過很多的方法,什麼抹紅糖水呀、撒紅糖粉呀。。。什麼樣的方法都無法做出外面店裡的那種中間顏色深的紅糖卷,直到無意中得到一個祕方, 才終於將紅糖卷做出來哦,今天我就將媽媽的這個小祕方告訴你們,漂亮的紅糖卷,你們也可以做出來哦。
食材:麵粉300克 酵母粉3克 白糖40克 鹽2克 牛奶適量
過程:
所有的食材除醬油外,全部放入麵包桶,設定發酵鍵將麵糰揉好、發酵好
發酵好的麵糰排氣
用擀麵杖將麵糰擀成片
在面片上撒上少許醬油
用手將醬油抹勻
從上到下將面片捲起來
用鋒利的刀,將麵糰卷切成段
紅糖卷胚放在蒸籠上進行二次發酵
二發好的紅糖卷蒸熟即可
小貼士:
1、醬油要挑選顏色深一點的
2、抹的時候不要太多,能上色就可以
3、紅糖卷做好後蓋上毛巾放在溫暖溼潤的地方二發至兩倍大再蒸,蒸出來的紅糖卷更鬆軟。