“外面的東西不衛生呢,你想吃,媽媽試著做給你吃。”
雖然媽媽做得不是很好吃,但確是我人生中吃過的最好吃的披薩。
現在小卡也長大了,自己賺錢了想吃披薩可以去必勝客各大西餐廳吃,但是卻吃不到媽媽做的香味,
今天,今天給大家帶來一道鮮蝦披薩,披薩的烤香味融合著蝦的鮮味,使用蒸汽烤箱蒸出來,又新鮮又美味,你一定會喜歡。
鮮蝦披薩
材料
餅底材料: 高筋麵粉240g,低筋麵粉60g,水±180ml,橄欖油15g,即發酵母1g,鹽3g;
餡料: 鮮蝦200克,玉米粒100克,洋蔥絲 30克,馬蘇裡拉芝士絲200克,番茄醬2大勺,披薩草適量
工具
蒸汽烤箱
溫度
烘烤模式,餅皮:230度,10分鐘,披薩:180度,20分鐘
步驟
1、將餅底材料放進CM-1500廚師機的攪拌桶裡。
2、開啟2檔攪拌至麵糰成團,再用3檔將麵糰揉至光滑。
3、將麵糰收圓,放入灑少量麵粉的盆裡,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏發酵1小時。
4、將發酵好的麵糰取出分成兩3等份,收圓後蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
5、取一塊麵團從中間壓平,擀成薄圓餅型。放在烤盤上後用叉子扎一些小孔。
6、蒸汽烤箱,選擇烘烤功能,預熱至230度後將餅底放入中層,烘烤10分鐘。
7、將鮮蝦去殼取蝦仁,放進煎鍋中稍煎熟。玉米粒和洋蔥絲準備好。
8、烤好的餅底塗上番茄醬,灑一層披薩草後再鋪上芝士和其他材料,最後灑上一層芝士。
9、蒸汽烤箱,選擇烘烤功能,預熱至180度後將披薩放入下層,烘烤20分鐘。
貼士
1、 餅底的麵糰分成了3個,用不完的可擀成餅皮放冰箱冷藏下次再用。
2、 因各麵粉的吸水性不同,液體不要一次性全加入,視麵糰狀態適當調整。
3、 若在擀餅皮操作過程中不易擀開且邊緣的麵糰會回彈,表示鬆弛不夠,可再放置一會再操作。
4、 烘烤的溫度和時間僅供參考,請按各烤箱溫度效能適當調整。