日前，完達山掀紐西蘭乳品醜聞，恆天然和西部乳業相繼出事，給紐西蘭的乳業帶來了重創。8月20日，紐西蘭總理約翰·基面對爛攤子不禁哀嘆道。有專家指出，西部乳業的內部檢測制度，受到外界質疑。
紐西蘭第一大乳企恆天然乳清蛋白汙染風波尚未平息，第二大乳企西部乳業公司(West land Milk Products)又捲入硝酸鹽超標風暴中。
“這次事件發生的時機太糟糕不過了”，8月20日，紐西蘭總理約翰·基面對爛攤子不禁哀嘆道。
此次硝酸鹽風波由中國乳企一手掀出。8月19日，國家質檢總局通報，完達山乳業公司在自檢中，發現從西部乳業公司進口的兩批390公斤乳鐵蛋白中檢出硝酸鹽含量超標。
與恆天然“自曝家醜”不同，在西部乳業自身多次內部檢測中，均查出硝酸鹽超標。有專家指出，西部乳業可能用抽檢代替了批批檢測，因此存在漏報的可能。西部乳業的內部檢測制度，受到外界質疑。
而作為僅次於恆天然的紐西蘭第二大乳企，西部乳業成立已有76年的歷史，其所生產的85%的乳製品和原料被出口至全世界40多個國家。2012年，營業總額達到5.34億美元。
據瞭解，國內外多家高階奶粉企業均從西部乳業購買原料，而此次原料出事，也讓供應鏈上的公司“頗為受傷”。記者更是發現，涉事其中的另一家紐西蘭乳企Tatua Cooperative早在2008年的時候，就將含有三聚氰胺的乳鐵蛋白出口到中國和韓國。
儘管面對外界質疑，但西部乳業的態度卻頗為傲慢。8月20日，時代週報記者要求對方提供中國客戶的名單以及更詳細的汙染情況說明時，被西部乳業的公關部門拒絕。
而更為嚴重的是，恆天然和西部乳業相繼出事，給“世界奶源地”紐西蘭的乳業帶來了重創，隨著我國對紐西蘭奶品“進口禁止令”的出臺，世界範圍內對於紐西蘭奶製品的拷問才剛剛開始。
抽檢代替批批檢測
相對於西部乳業的傲慢，紐西蘭官方反應可謂迅速。
8月20日，紐西蘭初級產業部表示，被檢出硝酸鹽含量嚴重超標的兩個批次乳鐵蛋白由西部乳業公司位於南島西岸霍基蒂卡的工廠生產，總重量為390公斤。這兩個批次問題產品的硝酸鹽含量分別是610ppm(1ppm為百萬分之一)和2190ppm，分別超標3倍和13.6倍。
而經記者核查確認，涉及的紐西蘭產品均未進入流通、消費環節。國家質檢總局已要求相關檢驗檢疫機構封存了問題產品，同時決定暫停進口紐西蘭西部乳業公司生產的乳鐵蛋白，要求所有來自紐西蘭其他企業的乳鐵蛋白及西部乳業公司的其他乳製品進口時提供硝酸鹽檢測報告。
作為一種食品新增劑，硝酸鹽經常被使用在香腸等肉類加工食品中，使之保持色澤新鮮。據原南昌大學食品科學與工程系彭珊珊教授向時代週報記者介紹，硝酸鹽本身對身體傷害不大，但是當溫度稍有變化，比如在人體內，硝酸鹽就會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種劇毒物質，引起食物中毒的機率較高，食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡，另外， 亞硝酸鹽還是一種強致癌物，這是消化系統癌變的罪魁惡首。
也是因為硝酸鹽和亞硝酸鹽的巨大危害，在乳製品中硝酸鹽是必檢專案。
“硝酸鹽並不是乳製品中使用的食品新增劑，”乳業專家、北京大學MBA客座教授馮啟告訴時代週報記者,“但是在乳製品的原料和加工中，是經常出現的物質，比如以前生產奶粉原料的管道只是簡單用鹼沖洗，但是現在都使用清淨劑，清潔劑中就含有硝酸鹽，因此硝酸鹽很容易殘留在這些原料中，而嬰幼兒配方奶粉至少需要40多種原料。”
對於此次硝酸鹽超標的原因，西部乳品公司執行長羅德·奎因表示，這兩個批次的乳鐵蛋白硝酸鹽含量超標可能就是由加工廠使用的清潔劑殘留造成，在生產新一批產品前並未將殘留清潔劑沖洗乾淨。
而令人感到弔詭的是，在出口前進行的公司例行檢測中，這兩批乳鐵蛋白未被檢出問題。之後，這些產品悉數被運往中國。
“2008年三聚氰胺事件之前，硝酸鹽還不是必檢專案，2008年之後，硝酸鹽不僅成為必檢專案，而且是批批必檢，按照正常程式，這批乳鐵蛋白在生產時，出廠前，到岸後至少接受三次檢測，為什麼沒有檢測出來?”馮啟表示。
在馮啟看來，可能是因為西部乳業做了抽檢，才導致漏網之魚，而完達山公司所有原料都要集中在該公司位於黑龍江的物流集散地，通過批批檢測合格後才能正式收貨，因此發現問題，所以不排除還存在漏報的可能。
因為存在漏報的可能，當時代週報記者詢問其中國進口商的名單時，被西部乳業拒絕。但是據時代週報記者查證，國內多家乳製品企業都在使用西部乳業的產品，尤其是一些洋馬甲奶粉。
比如可尼可官網就顯示，其國內罐裝產品採用紐西蘭西部乳業優質奶源，無化學汙染、無抗生素殘留。另外紐盾奶粉newmuk、紐愛多奶粉kiwicare 、阿倍朵perdoll、善臣奶粉等多家企業都是採用西部乳業的原料。
多家乳業公司恐受牽連
西部乳品公司始建於1893年，是紐西蘭第二大乳品公司，主要生產奶粉、黃油、乳酪等乳製品，資料顯示，西部乳業公司每年生產大約12萬噸乳品，大多數用於出口。2012年，西部乳業的營業總額達到5.34億美元，來自中國市場的貢獻不低於9000萬美金。
事實上，一直以來，中國市場對紐西蘭西部乳業而言至關重要。這家紐西蘭第二大的乳業合作社企業進入中國已有10年以上，該公司每年收入中有17%來自於中國市場。在2013年以前，該公司一直以原料供應為主，其品牌並未直接出現在零售終端。
一位接近西部乳業的業內人士告訴時代週報記者，因為專注於B2B業務，西部乳業一直非常低調，但在業內名聲很大。
“7月份，西部乳業花費重金召開新聞釋出會，宣佈其全新的威士寶嬰幼兒營養產品系列正式登陸中國市場，會上他們表示了紮根中國的決心，而且他們找的全部是大代理商，而且是買斷代理，但是估計此次事件後，威士寶進軍中國的事情可能會延後，畢竟買斷代理的風險更大”，前述人士表示。
紐西蘭初級產業部發布的資訊，有兩個批次硝酸鹽含量超標的乳鐵蛋白被直接運往中國，用於製造其他乳製品，另有一批供給紐西蘭國內一家乳品公司Tatua Cooperative乳業，該公司產品同樣運往中國。紐西蘭初級產業部強調，目前幾乎所有相關產品已經被封存。
資料顯示，總部設在附近的莫林斯維爾Tatuanui 的Tatua Cooperative乳業公司是世界上最大的乳鐵蛋白製造商。
2008年 9月韓國食品藥物管理局(Food and Drug Administration)曾在紐西蘭進口的乳製品中發現微量三聚氰胺，而這批含三聚氰胺的產品為紐西蘭Tatua Cooperative Diary Company生產的乳鐵蛋白，韓國食品藥物管理局宣佈，禁止該公司其他所有產品。
同年9月，據外媒報道，紐西蘭出口到中國、每噸售價高達50萬新元(約34萬美元)的乳鐵蛋白最近被檢出含有三聚氰胺，紐西蘭食品安全官員表示，不知道汙染是如何發生的，並拒絕透露是哪家制造商向中國出口了受到汙染的乳鐵蛋白。
此後Tatua乳製品公司執行長麥奇威承認，中國與紐西蘭在9月22日、23日同步進行進一步的化驗，結果證實確實遭到汙染。紐西蘭食品安全域性誠信和調查部門主任戈夫·艾倫則認為，涉及乳鐵蛋白汙染的公司可能不止一家。
2013年，國家質檢總局公佈的2013年5月、6月進境不合格食品名錄顯示，來自紐西蘭、法國、德國等多地的乳製品發現質量問題的被銷燬或退貨。其中，三批次近百噸奶粉亞硝酸鹽超標。其中包括海良昊置業發展有限公司從紐西蘭進口的28噸全脂奶粉，上海英聯食品飲料有限公司從紐西蘭進口的14噸全脂奶粉。
缺失的高階產品線
最近幾次的食品安全事故顯示，中國的乳製品企業使用的乳清蛋白到乳鐵蛋白都要依賴進口，作為世界乳業產銷量排名第三的乳業大國，為何在高階產品上屢屢受制於人?
中投顧問食品行業研究員樑銘宣告訴時代週報記者，乳鐵蛋白是一種具有殺菌活性的單體糖蛋白，具有抗菌，抗病毒，抗寄生蟲，催化，防癌抗癌，抗過敏和輻射防護的功能和屬性。乳鐵蛋白是母乳中的核心免疫蛋白，能幫助嬰幼兒抵抗細菌、病毒等有害微生物，預防病毒引起的呼吸道感染及腹瀉等嬰兒常見疾病;同時還可以促進嬰兒的生長髮育和增強造血功能，為嬰兒構築起健康成長的第一道防線。
馮啟告訴記者，乳鐵蛋白在乳汁中含量很高，其濃度是牛乳中的十倍，因此普通奶粉中不使用，但是嬰幼兒配方奶粉中，幾乎都要新增乳鐵蛋白，羊奶粉中更要新增乳鐵蛋白。加了乳鐵蛋白原料的嬰幼兒奶粉其價格要比同類奶粉高，價效比高，競爭力增強。
樑銘宣透露，國內可以生產乳清蛋白，但主要是採用膜技術，科技水平和裝置相對落後。目前我國尚沒有具有自主智慧財產權的乳清蛋白綜合利用技術，而國外技術受專利保護，制約了我國乳清蛋白資源的開發利用。而乳鐵蛋白是從乳清蛋白中分離出來的，因此乳鐵蛋白的發展亦受到較大的影響。
此前曾有資料顯示，乳鐵蛋白是紐西蘭出口的最昂貴的奶製品之一，因為要在多達1.4萬噸的原料奶中才能提取一噸的這種牛奶蛋白，因此它的售價高達10萬美元/噸。
不過樑銘宣表示，世界上，乳鐵蛋白做得最好的是荷蘭DMV公司，澳大利亞、紐西蘭緊隨其後，相對來說價格稍低，但是純度不高。
