當絲襪奶茶碰上香港臘味

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香港不僅是購物天堂，更是美食之都。今天小編給大家介紹一款到香港必喝的飲品--絲襪奶茶，順便也推薦香港人最愛放在飯上面蒸熱的臘味，極具廣府口味之餘又不減港式味道。

　絲襪奶茶

自英國開始在香港的殖民統治，英國人就把“下午茶”這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同：西方人習慣在下午三時左右，午飯至放工中間的一段時間，享受西茶之餘，再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜，所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖，使茶入口更香更滑，這也成為了香港奶茶的基本。

奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上，在香港茶餐廳供應的奶茶都是用絲襪奶茶的方式泡製。

臘味：

烹調祕訣：吃臘味，香港人最愛放上飯面蒸熟，方便之餘，還可同時享受沾滿油香的白飯。臘味亦可做小菜，煮前隔水蒸15至20分鐘，即可切片炒時菜、燜芋頭，又或切粒蒸蘿蔔糕。儲存臘味亦簡單，冬天攝氏20度以下，天氣乾爽的話，放於室溫即可，穩陣一點可用膠袋包好放入雪櫃，調至攝氏四度左右即可，約可儲存三至四個月。

選購臘腸竅門
01、色澤均勻：要帶紅，但不是太鮮紅，免混有色素；肥肉呈方粒，別具口感。
02、起坑紋：即夠修身，賣相較佳，若沒有起坑，也不會影響食味。
03、肥瘦均勻：不要頭肥尾瘦，肥肉和瘦肉要分佈平均，入口層次才夠理想。
04、免滴油：若打算存放一段時間才吃的臘腸，宜選擇沒有滴油的；因滴油表示已掛了好幾天，這會縮短享受臘腸的時限。
05、腸衣不要選光面的，這表示腸衣較厚，或會影響口感，還要選擇色澤均勻的為上。
06、腸衣要有臘香，絕不可帶油膉味。