說到做菜做飯,每個會做的人該都會有幾樣自己覺得拿手的飯菜吧。今天我要說的這個蔥油餅,就是一款我很引以為豪的小點。簡單好做,百做百成,每次煎出一個,就會被家裡人在短時間內解決掉,可見它的收歡迎程度。當然,這剛出鍋的餅子還是很燙口的,需要稍等一小會兒才能吃到真正的美味。
簡單家常小吃蔥油餅
還有,冷掉後的餅子雖然滋味不錯,可終究敵不過剛出鍋時那樣的香酥。牙口不太好的,更是覺得吃起來老費勁的。所以這蔥油餅呀,還是要現做現吃味道才最好。你可以試著讓家裡人輪著煎餅哦,這樣大家就都能吃到新鮮出鍋的餅子了。
原料:中筋麵粉
做法:
1、把中筋麵粉倒進一個大點的容器裡。
2、準備一碗溫水。
3、把溫水倒入裝有面粉的容器裡,邊倒水邊用筷子攪勻。
4、然後上手,把麵粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。
5、在麵糰的底下撒一些乾麵粉,蓋上溼布醒20分鐘。
6、把醒好的麵糰分成若干小份。案板上撒乾麵粉,小蔥洗淨切末。
7、取一份麵糰放在案板上。
8、摁扁後,在麵餅的表面均勻地撒上乾麵粉。
9、用擀麵杖把麵餅擀薄擀大,抹上一層油,均勻地撒上蔥花和鹽。
10、從短的一邊開始捲起。
11、捲起後,把兩頭捏緊。
12、把它拉長。
13、把拉好的麵糰盤成圓餅。
14、把小尾巴壓到餅底。
15、再次把它摁扁。
16、用擀麵杖擀薄。
17、鍋燒熱,加油燒熱,把做好的餅胚放到鍋裡。
18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。