幹香菇泡發後,體積會變大,所以大家在泡發時要把控好量,不要放太多,以免吃不完。那麼,一斤幹香菇能泡發多少呢?
一斤幹香菇能泡發多少
1斤幹香菇可泡發成2.5斤。
不過不同的幹香菇含水量不同,這樣可泡發出來的量也不同,所以要因情況而異。正因為幹香菇的泡發性,大家在泡發時一定要把控好量,若是不能控制,可按個數泡發。
一斤幹香菇需要幾斤鮮香菇
因為鮮香菇的含水量不同,所以折幹率也是不一樣的。一般8-9斤鮮香菇可以晒出一斤幹香菇。
幹香菇怎麼泡發好
1、涼水泡發法
通常泡髮香菇都用涼水浸泡,前一晚浸泡,第二天中午就可以食用,一般個頭小的泡發時間短一點,有10個小時左右即可,體積比較大的,泡發時間應不少於12個小時。
2、溫水泡發法
烹飪之前,用冷水將香菇表面清洗乾淨,可將香菇根部除去,蓋朝下置於溫水中浸泡一個小時至兩個小時,待香菇變軟,菌蓋的褶皺張開,再用手輕輕朝同方向旋轉,使泥沙快速沉入盆底。泡髮香菇的溫水最好是25℃為宜。
3、2分鐘快速泡發法
將要泡發的香菇裝進保鮮盒中,加入適量溫水沒過香菇;再加入一勺白糖和一勺麵粉,蓋上蓋子,快速上下搖晃3分鐘左右;再開啟蓋子,就會發現幹香菇們都吸足了水分變成了“大胖子”,最後再用清水洗乾淨就可以啦。