溫鹽水泡最好。
幹海星可以用溫水或冷水泡發,但最好是用溫鹽水泡,這樣還有殺菌消毒的作用。幹海星需要泡很長時間,這期間要記得定時換水,這樣才能讓幹海星口感和質感更好,烹飪起來香味才更為純正,更美味。
幹海星要泡多久一般要泡一天才行。
幹海星泡的時間較長,一般要泡一天才行。若是用冷水泡的話,則可能2天才能泡軟。在泡製的過程中最好換3至4次水,有利於保障海星的品質。尤其是夏季泡幹海星,長時間不換水,很容易導致海星變質、變味,這樣的就不能再食用了。
幹海星的食用方法幹海星最好是用來燉湯喝,推薦燉湯方法如下:
海星楊桃燉瘦肉湯
主料:海星2只,楊桃2個,南北杏,紅棗,枸杞子,姜,鹽適量。
做法:
1、將海星用水泡一會,刷洗乾淨。
2、楊桃,瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時加鹽調味就行了,味道還行,清清爽爽,有點鮮甜,哈哈。
功效:用海星和楊桃一起燉湯,可以消除咽喉炎症和口腔潰瘍,和胃安神,是個不錯的食療湯水。
幹海星三寶
材料:10克的幹海星,3顆的乾貝,200克的牛蛙,300克的鮑魚仔,若干桂圓肉,500克的瘦肉,適量黃酒和生薑還有鹽。
做法:
1、先將乾貝放進鍋裡,然後鍋內加入黃酒,姜和水,然後一起煮到乾貝變軟為止。
2、接著把牛蛙洗淨,切塊;瘦肉入水煮幾分鐘。再用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下,取出其中的肉。
3、最後把所有原料洗淨,放入容器,加入3-4斤礦泉水,先用大火隔水燉,水燒開之後改用中火繼續燉3-4個小時左右。
功效:溫補元氣,強身健體。