材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。
做法:
1.將排骨清洗乾淨,放入湯鍋中,加入適量的清水,加入適量的蔥、姜、料酒,大火燒開後撇去浮沫。
2.加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。
豬肚黃芪湯
材料:豬肚1個,黃芪20克,紅棗5顆,枸杞10克,食鹽少許。
做法:
1.將豬肚洗乾淨,然後將黃芪、紅棗、枸杞洗乾淨,紅棗去核,一同放入豬肚裡面。用棉線縫好。
2.準備湯鍋,鍋內加水,放入豬肚,用大火煮開後就調成小火燉煮2個小時。
3.最後關火後撈起豬肚,解開棉線,放入調味料後裝盤就能食用了。
菜乾鴨腎蜜棗湯
材料:臘鴨腎4個,豬踭500克,白菜乾250克,蜜棗4個。
做法:
1.菜乾切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切件;豬踭洗淨。
2.把全部用料放入瓦煲內,加水適量,武火煮沸後,文火煲約2~3小時。
紅棗山藥豬肚湯
材料:紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。
做法:
1.將洗淨切好的大塊豬肚,放入裝水的鍋內大火煮1小時。
2.加入山藥一起繼續煮30分鐘後,將紅棗及生薑片一併置入鍋內,煮15~20分鐘即可。
材料:牛腩、白蘿蔔、蔥段、薑片、蒜片、生抽、老抽、花椒、陳皮、大料、桂皮、香葉、料酒、少量鹽、少量糖、花生油。
做法:
1.牛腩洗淨切塊並焯去血水和肉末,白蘿蔔洗淨切塊;鍋中小火燒熱油下蔥段、薑片、蒜片炒香後倒入牛腩翻炒。
2.加入少量生抽、老抽、花椒、陳皮、大料、桂皮、香葉、料酒、少量鹽、少量糖炒至牛腩變色。
3.倒入清水小火燉至牛腩軟爛,倒入蘿蔔轉大火燉熟即可。