金秋時節,食材種類繁多,寶寶吃什麼能夠保證營養均衡呢?以下是兩歲寶寶秋季食譜,家長們來看看吧!
兩歲寶寶秋季食譜:奶湯魚羹
材料:黃花魚700g、雞蛋2個、白蘿蔔200g、蔥100g、姜100g、蒜100g、油適量。
做法:
1、魚洗淨剔骨出肉。魚骨待用。
2、將魚肉蒸熟,用手掰成蒜瓣肉。
3、白蘿蔔切絲,蔥薑蒜切成大塊。
4、雞蛋兩個打散。
5、將魚肉放入抖勻,放入少量鹽。
6、鍋內放油。
7、放入魚肉略煎。
8、衝入開水熬製魚骨。
9、熬製成奶湯備用。
10、將湯加入鍋中,加入鹽、胡椒粉調味。 加入焯好水的白蘿蔔絲。
11、將拌好的魚肉蛋液加入鍋中,輕輕攪動。待基本凝固後,加入水澱粉勾芡至微稠狀。
12、加入鹽味,裝入碗中。
兩歲寶寶秋季食譜:青菜豆腐羹
材料:嫩豆腐1塊、小白菜1把、香油適量、水澱粉適量、濃湯寶半塊。
做法:
1、準備好原料。
2、豆腐切小塊,儘量切得細些。如果你能切成頭髮絲那麼細,就更好了,我切的比較大哦,儘量越小越好吧。
3、青菜切大段,放入碎菜機裡面,兩分鐘即可變成碎沫。
4、鍋中放清水,清水快開時,放入濃湯寶,如果三碗水的量就放一塊,我用了一碗半的水,減半了。
5、慢慢攪拌,讓濃湯寶化開。
6、放入豆腐碎。
7、放入水澱粉,攪拌均勻。
8、放入青菜末,攪拌均勻。
9、最後淋入香油即可。
兩歲寶寶秋季食譜:牛肉丸子湯
材料:香油、蔥、姜、雙孢菇、牛肉、香菜、精鹽、澱粉少許。
做法:
1、牛肉,雙孢菇,姜,蔥切成碎末,加少許澱粉攪勻後捏成丸子。
2、鍋內家適量水燒開,下入丸子,注意不要翻動,待丸子凝固結實再翻轉,期間加適量精鹽,待丸子兩次煮沸。
3、最後加香菜段,滴幾滴香油出鍋即可。
兩歲寶寶秋季食譜:芋頭排骨煲
材料:排骨650g、芋頭200g、姜10g、蔥適量、蒜6g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、生粉適量、白糖適量、花生油適量。
做法:
1、排骨斬小件。
2、芋頭去皮洗淨滾刀切塊稍風乾表皮水份。
3、紅椒切圈,蔥切花薑切片,蒜整瓣。
4、排骨放流動水將血水沖洗乾淨。
5、洗淨的排骨放鹽,生抽,料酒,薑片,生粉,少許的白糖抓勻醃製半小時以上。
6、鍋裡放稍寬的油,將排骨倒入翻炒。
7、將排骨拔平,蓋上鍋蓋,中火煎燜至兩面金黃。
8、放下姜蒜爆出香味。
9、煲裡放少少的底油,放兩片白蘿蔔墊底免糊鍋行。
10、將芋頭放入煲內,在上面撒少少的鹽。
11、將排骨倒入芋頭上面。
12、蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。
13、蓋二分鐘即可離火,撒上蔥花上桌。
兩歲寶寶秋季食譜:小樹菠菜面
材料:雞架100g、麵粉100g、菠菜100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、蝦皮粉適量。
做法:
1、準備好食材。
2、雞架洗淨後涼水下鍋煮開後撇去浮沫熬成雞湯備用。
3、菠菜放入加了食鹽的清水中浸泡片刻後用清水衝淨取出。
4、煮一鍋熱水將菠菜焯水去掉草酸。
5、菠菜取出後平均分成2份,取一份打成菠菜泥。
6、晾涼的菠菜泥和麵粉都留下10g左右將剩下的全部混合。
7、反覆把菠菜麵粉揉成光滑的麵糰。
8、 麵糰在壓面機由厚到薄反覆過幾遍壓成面片,每壓一次上面要撒些麵粉防粘。
9、將壓好的面片繼續放入麵條刀內切成麵條撒些麵粉防粘。
10、蛋清蛋黃分離。
11、 將留下的10g菠菜泥和麵粉混合均勻後加入蛋清中拌勻。
12、不粘鍋刷一層油後倒上菠菜蛋液攤成蛋餅,將蛋黃也打散攤成黃色蛋餅。
13、黃色蛋餅壓出小花,綠色蛋餅壓出圓形備用。
14、 繼續在圓形綠色蛋餅上切出葉子形狀。
15、 取些綠色蛋餅用剪刀剪出鋸齒狀的小草。
16、湯鍋放水加少許食鹽煮開,水開後下入麵條待煮開馬上撈出。
17、將水倒掉,換上煮開的雞湯繼續下入麵條煮開撈出。
18、煮麵的空擋將剩下的一半菠菜切碎。
19、 炒鍋油熱後放上菠菜翻炒片刻。
20 、撒上些蝦皮粉翻勻出鍋。
21、撈出的麵條盤成卷放在盤子裡做小樹的葉子。
22、炒好的菠菜做樹幹,最後上面裝飾上蛋餅葉子和花朵即可。
兩歲寶寶秋季食譜:茄汁菜包
材料:大白菜葉4片、豬肉餡150g、香菇3朵、雞蛋1個、油適量、鹽2g、番茄醬15g、料酒10g、白糖5g、生抽15g、蔥5g、姜5g、澱粉適量、香菜1棵。
做法:
1、準備材料。
2、豬肉餡加入鹽、料酒、生抽、香油、澱粉、蔥薑末。香菇切末,放入肉餡中,攪勻。
3、再打入一個雞蛋攪打均勻。
4、白菜去掉菜幫,只取軟軟的葉子,洗淨後與香菜一起放入開水中燙一下,取出後立即過涼。
5、將燙軟後的白菜葉平鋪在盤中,然後包入肉餡。
6、最後用香菜固定。
7、將做好的菜包放入蒸鍋蒸10分鐘。
8、將蒸菜包時流出的湯汁倒入炒鍋,放入番茄醬、鹽、白糖,煮開後用水澱粉勾芡。
9、澆到菜包上就可以吃了。