中筋麵粉380克、發粉(泡打粉) 1/2茶、姜粉2茶匙、肉桂粉 2茶匙、丁香粉 1/4茶匙、鹽 1/4茶匙、無鹽奶油55克、紅糖 200克、蛋 1顆、黑糖蜜/糖漿130毫升。
步驟一
先將所有幹身的材料拌勻(麵粉,發粉,姜粉,肉桂粉,丁香粉,鹽)。
步驟二
用另一個碗,用打蛋器打發奶油至軟身,加紅糖拌勻,再下一顆蛋及黑糖蜜拌勻。
步驟三
分三次加入步驟一的粉混合物,拌勻,用手搓成麵糰。用保鮮紙包好,放入冰箱待一小時。
步驟四
拿出麵糰,待15分鐘回室溫。擀成薄片及用餅乾模具印出薑餅人,放在烘焙紙上。
步驟五
放入烤箱180度烤8-10分鐘,從烤箱拿出,讓餅乾待在烤盤上五分鐘,然後放在涼架待涼。
步驟六
最後在餅乾上幫薑餅人裝飾即可!