原料:蝦仁250克、豌豆、胡蘿蔔丁、蛋糕丁、水髮香菇丁各25克、雞蛋半個、香油6克、鹽、料酒、澱粉、蔥、薑末各少許
做法:
1、將蝦仁洗淨,用清潔的紗布搌幹水分放入碗內,加入鹽,打入蛋清,用勁拌勻,再加入幹澱粉拌勻備用。
2、將胡蘿蔔丁、香菇丁放入開水鍋內燙熟撈出。炒鍋置幹火上,放入植物油燒至四成熟,下入蝦仁滑散,撈出瀝油。
3、原鍋內留下少許油,下蔥、薑末滄鍋,加入少許水(或高湯),放人豌豆。胡蘿蔔丁、香菇丁燒一會兒,再放入蛋糕丁,加鹽,料酒,用溼澱粉勾芡,倒入蝦仁,淋香油即成。
7歲寶寶補鈣食譜:油菜海米豆腐羹
原料:豆腐750克、油菜125克、海米30克、植物油75克、麻油10克、味精7.5克、鹽8克、水澱粉20克、蔥花10克
做法:
1、豆腐切成1.5釐米見方的丁,海米用開水泡發後切成碎沫,油菜摘洗乾淨切碎。
2、將油放入鍋內,熱後下入蔥花熗鍋,投入豆腐、海米末,翻炒幾下再放油菜,炒透後加入鹽,勾芡,最後放入味精和麻油即成。
7歲寶寶補鈣食譜:松子毛豆炒幹丁原料:松子200克、香乾4片、毛豆50克、薑末適量、色拉油25克、枸杞子10克、精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量
做法:
1、將松子入鍋上火炒香備用。毛豆用滾水燙熟後再經冷水沖洗,瀝水備用。
2、香乾切成小丁,胡蘿蔔切成碎未,枸杞子沖洗乾淨備用。色拉油入鍋,油熱後爆薑末出香味,再倒入香乾、枸杞子調味,煸炒少許時間,傾入毛豆,拌炒均勻,放入調料和適量高湯。
3、收湯後,灑上松子拌勻,出鍋。淋上麻油,盛入盤中放上裝飾菜即成。
7歲寶寶補鈣食譜:奶香玉米餅
原料:甜玉米粒(罐頭)90克、雞蛋2個、煉乳2大匙、鹽1/8小匙、麵粉80克、牛奶50ml
做法:
1、玉米粒控幹水分,雞蛋打散,倒入煉乳和鹽,攪勻。
2、倒入麵粉,輕輕翻拌均勻。
3、逐漸倒入牛奶,拌勻。
4、平底鍋抹油,稍微熱後倒入麵糊,用鏟子或勺背輕輕抹平或輕晃鍋體攤平。然後蓋上蓋子,小火煎熟,單面雙面皆可。
7歲寶寶補鈣食譜:香汁銀鱈魚原料:鱈魚塊130克、洋蔥、胡蘿蔔、西芹各10克、麵粉適量、鹽1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、幹澱粉1/2小匙、水3小匙
做法:
1、鱈魚用筷子架空解凍後去掉鱗片,衝淨後瀝乾水分。魚身上均勻地抹上一層鹽醃15分鐘。
2、去皮的胡蘿蔔、洋蔥和西芹都切成小丁。將“調料”中的幹澱粉混合調勻,然後加入鹽、糖、生抽攪勻成調味汁。
3、醃好的鱈魚拍上一層面粉,入五成熱的油鍋中炸至金黃。
4、重起鍋,倒入少許油,先將胡蘿蔔丁略炒片刻,然後倒入洋蔥和西芹丁快速翻炒幾下,之後倒入調好的“調味汁”,炒勻後關火,淋到鱈魚塊上即可。
7歲寶寶補鈣食譜:翡翠鮮蝦蒸蛋
原料:菠菜、雞蛋、鮮蝦
做法:
1、菠菜洗淨用攪拌機打成汁,不用過濾;雞蛋打散,蝦處理乾淨。
2、相當於雞蛋三倍的菠菜汁和雞蛋混合,加一點鹽拌勻。
3、放鍋裡隔水蒸十五分鐘,出鍋再放上煮熟的蝦仁即可,吃時點香油。
7歲寶寶補鈣食譜:嫩豆腐醬湯原料:嫩豆腐、貝類、雞蛋
做法:
1、洗淨貝類,用鹽水泡,再用沸水焯一下,水留著做湯。
2、炒熟蒜末,把上一步的湯倒進去。水開後放貝類,加一點鹽調味。
3、加入適量嫩豆腐。熄火前打入雞蛋即可。
小貼士:這道菜營養豐富,海帶富含碘、鈣、磷、鐵,能促進骨骼、牙齒生長,是兒童良好的食療保健食物,同時還可防治小兒缺鈣。
7歲寶寶補鈣食譜:五彩家常豆腐
原料:泡髮香菇,火腿,胡蘿蔔,黃瓜,雞蛋(1個)、蔥、姜、蒜、醬油、油、鹽、糖、水澱粉適量
做法:
1、豆腐,火腿,胡蘿蔔,泡髮香菇,黃瓜,全部切丁起油鍋,將豆腐丁滾上蛋液,中火煎至四面金黃,盛出備用。
2、鍋中留底油,蔥薑蒜爆香,下入胡蘿蔔、香菇丁、火腿丁翻炒,放入少許醬油翻炒。
3、放入豆腐翻炒,加入之前泡髮香菇的水,調入鹽和糖,蓋蓋略煮3-5分鐘。
4、放入黃瓜丁翻炒一分鐘,淋上水澱粉大火收汁,即可出鍋。
7歲寶寶補鈣食譜:肉鬆豆腐羹原料:豆腐60克、小白菜葉10克、肉鬆5克、澱粉8克、精鹽、蔥姜水少許
做法:
1、鍋中加水燒至沸騰,將豆腐過水煮一下,放入碗內用湯勺研碎。
2、小白菜葉洗淨,用開水燙一下,切碎後放入研碎的豆腐中,加入澱粉(用水稀釋調成湯狀)、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。
3、將豆腐泥用勺微微壓實,把肉鬆切成末撒一層在豆腐泥表面,放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。
7歲寶寶補鈣食譜:三豆鮮乳酪
原料:牛奶、花生、紅豆、黑豆、去籽紅棗、吉利丁、細冰糖、枸杞子、水
做法:
1 、將花生、紅豆、黑豆、紅棗洗淨,再用水泡約4小時至軟備用。
2 、取一湯鍋,加入作法1的所有材料及水,一起煮約40分鐘至軟後取出備用。
3 、將牛奶加入上述材料中,接著用調理機將其攪打成汁,續加熱至90度備用。
4 、另取一碗,放進吉利丁、冰糖後攪拌均勻備用。
5 、將作法4的吉利丁及冰糖倒入作法3之鍋中,一起攪拌至吉利丁、冰糖完全融化後熄火,接著將它倒入杯中待其凝固、撒上枸杞子即可。