材料:糯米粉100克、麵粉20克、紅糖50克、熟花生碎20克、椰絲3克、薑片10克。
做法:
1、紅糖中加入20克麵粉,加入少許清水。
2、把紅糖和麵粉和成團放入冰箱冷藏備用。
3、湯鍋中放入薑片和紅糖小火煮開。
4、糯米粉加入溫水攪拌成麵糰,然後分成一個個小麵糰,紅糖陷也分成同樣的小分。
5、取一個糯米麵團包入紅糖陷,揉搓成小圓球,分別全部做好。
6、把?好的糖不甩放入煮開的薑糖水中煮至浮起。
7、煮好後盛入碗中,澆入湯汁,再撒上花生碎、椰絲即可。
小貼士:
1、糖汁熬製的時候火要小,並且時常攪動,以免糊底。
2、煮糯米圓子的水一定要足,這樣才不容易粘連。
糖不甩的做法二材料:糯米粉250g、紅糖20g、芝麻適量。
做法:
1、糯米粉和成麵糰,要硬一點,不要太軟,醒10分鐘。
2、芝麻用擀麵杖擀碎,這樣香味會很濃,是在一個食品袋上操作的,會很容易收集起來。
3、醒好了糯米粉的麵糰,做成小圓球,比平時吃的湯圓稍小一點。
4、鍋裡燒開水,下湯圓,水開後煮3分鐘左右,浮起,九成熟,即可。
5、撈出來馬上用涼水過一下,備用。
6、放小鍋,我用的是煮奶鍋,放水和紅糖熬煮3分鐘左右。
7、成糖漿了。
8、把小湯圓放入鍋中,不停的晃動,煮2分鐘左右。
9、好了,出鍋撒上擀好的芝麻碎。
糖不甩的做法三材料:糯米粉150克、粘米粉50克、花生30毫升、芝麻15毫升、片糖2塊。
做法:
1、將花生和芝麻炒香,花生去皮和芝麻一起放入攪拌機中打碎,或者將花生和芝麻放入臼中搗碎,取出待用。
2、片糖加入等量的水用小火煮溶。
3、將糖水熬成略粘稠的糖漿。
4、糯米粉加入適量冷水和成光滑的粉團,將粉團捏成長條,分成大小合適的劑子,再搓圓成圓球狀(可以一邊做湯圓一邊熬糖漿)。
5、將湯圓放入沸水中煮熟(浮起後再略煮一會兒即可),撈出放入糖漿中拌勻略煮。
6、撈出撒上花生芝麻碎即可,趁熱食用。
糖不甩的做法四材料:糯米粉300g、在來粉(粘米粉)60g、沸水100ml、開水150ml、灑面餡料(A:幹椰絲適量、即食花生適量、芝麻適量、紅糖水;B:紅糖60g、水300ml)。
做法:
1、把芝麻炒熟,然後即食花生用攪拌機攪碎。
2、粉中搓拌,然後把開水加入把粉團搓至完全柔靱光滑,無粒和軟硬適中。如太乾可加少許的水,太溼的話可加少許的糯米粉/粘米粉。
3、把粉團分做2 份,每份搓成長條狀,每長條橫切成8段,每段切開4 粒。1份粉團可切32 粒,2 份粉團可切64 粒。每個小粉團搓揉成小圓球狀,放在灑了粉的大碟或工作桌面備用。
4、在一小鍋內把水、紅糖加入煲滾,可以略為攪拌以防黏底。然後轉小火繼續煲至糖完全溶化後再煮5分鐘左右至略稠便成糖漿。過後把湯圓煮沸片刻至浮起,便即撈起盛進糖水中,再煮 2 – 3 分鐘即成。
5、小鍋內注開水煮沸 ( 水足以蓋過粉團表面 ),把粉團放進,要輕輕撥動以防黏底。煮沸片刻至浮起,便即撈起放入冷水中,以便粘在一起。
6、把糖漿粉團盛進碗中,隨意灑下花生碎和芝麻、椰絲,便成為糖不甩,趁熱享用。
糖不甩的做法五材料:南瓜200g、糯米粉150g、杏仁片10g、紅糖20g、西梅適量、椰蓉適量。
做法:
1、南瓜去皮洗淨切成薄片。
2、準備糯米粉,西梅和杏仁片。
3、杏仁片用小火炒香。
4、西梅切小粒。
5、南瓜進微波爐3分鐘後取出壓泥。
6、和麵粉揉和均勻搓成圓狀。
7、分成20克胚子滾圓。
8、準備紅糖。
9、20克紅糖加入100毫升清水煮成濃濃的紅糖水。
10、同時另起鍋,鍋內水開後加入南瓜園煮至個個浮起。
11、先把煮熟的圓子裝入盆中,倒入紅糖水,撒上椰蓉,杏仁片和西梅即可。
糖不甩的做法六材料:糯米粉適量、白砂糖適量、紅糖適量、花生碎適量。
做法:
1、糯米粉加水,揉成小圓球。
2、全部搓好後下鍋煮,煮好盛起備用。
3、水裡加白砂糖、紅糖一起熬湯汁,將熬好的湯汁澆上即可。
4、撒上花生碎就完成了。