千層餅酥香美味,具有健脾養心的作用,很適合當孩子的早餐。千層餅怎麼做好吃呢?以下是千層餅的幾種做法,來看看吧!
千層餅怎麼做好吃:蔥香千層肉餅
材料:麵粉400克、豬肉餡200克、香蔥或大蔥適量、雞蛋1個、鹽1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、薑末少許、香油少許、色拉油少許、胡椒粉1小匙。
做法:
1、蔥洗淨,切成蔥花備用;姜切末備用。
2、麵粉和成麵糰揉透揉勻。
3、在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻,再打入一個雞蛋,繼續攪打至肉餡上勁。
4、肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。
5、下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的,取一小塊麵糰,將麵糰擀成圓形,用勺子均勻的塗上一層肉餡,再撒上一層蔥花,一層層的摺疊起來就可以了,最後擀成圓餅,用平底鍋煎熟即可。
6、煎的時候不用擔心,怕太大太厚會煎不熟,只要把握好火候,見外皮足夠金黃了,裡面就絕對煎熟了,把握好火候,就不會出現外皮已經焦黑,但裡面還沒熟透的現象。
千層餅怎麼做好吃:洋蔥肉末千層餅
材料:粉300g、肉末100g、洋蔥100g、料酒10ml、鹽適量、生抽20ml、白糖1g、香油適量、雞精少許、胡椒粉適量。
做法:
1、肉餡加入料酒,生抽,鹽,糖,雞精拌均勻。
2、麵粉加入冷水攪拌。
3、合成稍軟一些的麵糰靜置。
4、洋蔥切碎。
5、炒鍋倒油燒熱放入洋蔥末炒香。
6、加入少許鹽。
7、加胡椒粉炒均勻關火。
8、把洋蔥,肉餡混合拌均勻。
9、麵糰揉均勻擀成大薄面片,抹上洋蔥肉末。
10、然後麵皮上面摺疊。
11、下面在往上摺疊,如同疊被子一般。
12、左右再對摺。
13、再輕輕擀至成餅。
14、平底鍋加油燒熱放入洋蔥肉餅中小火烙至。
15、翻面後加蓋用小火燜至10分鐘。
16、直到餅兩面金黃餅熟,取出切塊食用。
千層餅怎麼做好吃:韭菜千層餅
材料:麵粉、韭菜、蔥油、鹽、雞精、生抽、肉餡。
做法:
1、麵粉熱水和麵,揉三光了以後加保鮮膜醒一下。
2、韭菜切粒,跟肉餡,蔥油,鹽,雞精,生抽調勻,筷子大概劃成四分。
3、麵糰撮長條分四分。
4、取一份麵糰擀成薄薄的圓形,取一份韭菜肉餡均勻鋪在面上,用刀劃一跟半徑,折阿折。
5、電餅鐺大概2檔左右,上油,煎。
6、餅的上面噴薄薄一層油,翻面,再煎。
7、切開,開吃。
千層餅怎麼做好吃:茴香牛肉千層餅
材料:中筋麵粉、水、小茴香、牛肉、料酒、鹽、生抽、花生油。
做法:
1、麵粉用溫水和軟,揉成光滑的麵糰後蒙上保鮮膜醒20分鐘。
2、牛肉剁成肉餡,小茴香洗淨後剁碎加入肉餡中,加少許料酒、鹽、生抽以及花生油朝一個方向攪打拌勻。
3、把和好的麵糰擀成一張大薄餅,然後用刀把薄餅的下半部分的中間劃開一道
4、假設把餅分成4等份,除了右下角的一塊留白以外,其他三塊分別鋪上肉餡。然後將留白的面往上蓋住右上的肉餡,再往左蓋住左上的肉餡,再一起往下蓋住左下的肉餡。最後呈一個扇形的多層餅,把邊緣捏好封口。
5、平底鍋中倒入少許花生油,稍熱之後放入餅煎。蓋上鍋蓋,小火煎至一面金黃以後翻面,煎至另一面也金黃即可。
千層餅怎麼做好吃:豬肉餡千層餅
材料:豬肉末、麵粉、水、蔥花、鹽、味精、五香粉。
做法:
1、和麵,或多少自己定,面需要軟點!切蔥花,將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅,稍薄點,將肉末餡平鋪在麵餅上。
2、將麵餅用刀上下左右各切兩刀,自右邊起一層層疊起,疊到圖三樣子時,反過來用手或者擀麵杖擀壓,平底鍋內放油,將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊,裝盤即可。
千層餅怎麼做好吃:原味千層餅
材料:麵粉、鹽、蔥。
做法:
1、先做油酥面:準備一點乾麵粉在碗裡,鍋裡放油,油熱後倒在乾麵粉裡,攪拌成稀糊狀。
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰,醒半小時。
3、把醒好的麵糰擀薄,抹一層油酥面,再撒一層鹽、一層蔥花。
4、摺疊起來。
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起。
6、擀薄。
7、用小火慢慢煎,煎至兩面金黃色,裡面熟透。一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的,充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了。