自從上次試著用烤箱把小米粥烤成一道小零食後,我發現大米也很適合烘烤,烤完就變成寶寶也可以吃的“米餅”啦,這米餅可以做寶寶的零食,也能替代部分主食。
自從上次試著用烤箱把小米粥烤成一道小零食後,我發現大米也很適合烘烤,烤完就變成寶寶也可以吃的“米餅”啦,這米餅可以做寶寶的零食,也能替代部分主食。
有的寶寶不愛喝粥、不喜歡吃飯、不愛吃水果都能來試試這個米餅,我還在裡面加了一些水果,做成水果味的小米餅,外脆內軟,而且做法還非常地簡單。只有你想不到,沒有做不到的小米餅做起來吧~
烤完的水果米餅,稍微涼溫乎一些就可以開動啦,完全不用擔心寶寶吃室溫下的水果,刺激腸胃的問題。
不過你有沒有擔心水果加熱後流失營養這個問題呢?其實,水果在加熱的過程中,主要損失的營養素是維生素C,而礦物質、膳食纖維、抗氧化物質的損失並不大。那對於,像蘋果,梨,桃等水果,維生素C的含量本來就不高,就不用擔心損失的少許維生素C啦。
水果米餅
配方:米飯40g,蘋果25g,梨25g
調料:無
烹製方法:烤
是否搭配主食:可以作為寶寶的零食或者替代部分主食
參考月齡:12個月以上咀嚼能力比較好的寶寶
難易程度:高難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:燜好的米飯40g,蘋果25g,梨25g。
2. 先把梨皮去掉。
3. 再用刀將梨切成1cm的小塊。
PS:切成小塊方便攪拌機攪打,而且不損傷刀片。
3. 蘋果清洗乾淨後,削掉蘋果皮。
3. 將蘋果切成1cm的小塊,放到碗中備用。
PS:因為蘋果氧化得特別快,所以,我先準備梨後準備蘋果,做這道小零食一定要快手操作哦!
6. 將切成小塊兒的梨和蘋果放到攪拌杯裡。
7. 再在攪拌杯中放入燜好的米飯。
PS:米飯如果是現燜的,最好稍微晾涼,也可以用隔夜的米飯來做。
8. 在攪拌杯中加入40g左右的溫水。
PS:注意不要加太多水,因為咱們要把米糊烘烤成小餅,如果米糊太稀,烤出的小餅將不成型,即便打出的水果米糊稍微濃稠一些也沒關係。
9. 用攪拌機攪打成水果米糊。
10. 攪打成圖上濃稠又可以流動的程度就可以了。
11. 用勺子取一點米糊,慢慢地在烘焙墊上攤出一個薄薄的小餅,厚度大概是0.5cm左右。
PS:小餅不要太厚,也不能太薄。如果太厚的話,烤出的水果米餅火候不夠,可能會不成型;太薄了,烤時間長了容易烤糊,變成鍋巴了!
12. 圖上就是攤好的小餅,是不是長得像寶寶愛吃的雪米餅一樣。
PS:別忘記在烘焙墊上薄薄地刷一層油,方便烤熟後取下。
13. 將水果米餅放入烤箱中層,烤箱175度預熱10分鐘,上下火烘烤10分鐘。
PS:大家做的時候可以根據自己家烤箱的脾氣適當作調整哦。因為每個人做出來的米餅薄厚不一樣,烤箱設定的溫度和時間也不同,所以大家一定要按照實際情況來自己控制一下火候和時間。
14. 出爐的水果米餅完全變了個樣,長得倒像是薯片一樣,可是口感卻是外脆裡軟的。果味香濃,酸酸甜甜的水果米餅,寶寶拿在手裡一會就吃光了。
製作小要點
攪打米糊時加的水量不要太多,米糊稍微濃稠一些也沒關係,到能緩慢流動的程度就可以了。如果太稀了烤出的水果米餅會不成形的。
攤小餅的時候,取一小勺米糊,先攤在烘培墊上,(如果沒有烘焙墊也可以用油紙),慢慢用勺子整理成圓形的小餅,厚度最好在0.5cm左右,否則太厚了火候不夠,米餅不成形;太薄了,容易烤糊,變成鍋巴。
一定要趁熱把水果米餅從烘培墊上慢慢揭下來,因為米中加了水果,所以吃起來是外脆裡軟的就對了!