鐵元素在兒童的成長髮育過程中發揮着重要的作用，缺鐵會影響孩子的智力和健康成長。所以爸媽要注意寶寶的飲食營養均衡，如果有孩子缺鐵的症狀要及時補鐵。
鐵的作用
成人體內約有4—5克鐵，其中72%以血紅蛋白、35%以肌紅蛋白、0.2以其它化合物形式存在，其餘爲儲備鐵。儲備鐵約佔25%，主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。成人攝取量是10—15mg。妊娠期婦女需要30mg。
1個月內，女性所流失的鐵大約爲男性的兩倍，吸收鐵時需要銅、鈷、錳、維生素C。
需要人羣：婦女特別是孕婦需要補充鐵質，但要注意妊娠期婦女服用過多鐵劑會使胎兒發生鐵中毒。假如您正在服用消炎藥或每天必須服用阿司匹林的話，那麼您就需要補充鐵。經常喝紅茶或咖啡的人請注意，飲用大量的紅茶和咖啡會阻礙鐵的吸收。
鐵是紅細胞成熟過程中合成血紅蛋白比不可少原料。鐵進入骨髓後，先吸附在有核紅細胞膜上，然後進入細胞內的線粒體，與卟啉結合成血紅素，血紅素與珠蛋白結合，形成血紅蛋白。當鐵缺乏時，血紅蛋白合成減少，此時DNA的合成正常，對原紅細胞的分裂增殖影響不大，血液中的紅細胞數量變化不大，但血紅蛋白含量少，紅細胞體積縮小，故缺鐵可引進缺鐵性貧血。
如何預防缺鐵
鐵在代謝過程中可反覆被利用。除了腸道分泌排泄和皮膚、黏膜上皮脫落損失一定數量的鐵(1mg/每日)，幾乎沒有其它途徑的丟失。
嬰幼兒要及時添加輔食;
4-5個月添加蛋黃、魚泥、禽血等;
7個月起添加肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物;
日常生活避免鐵流失;
忌過量飲茶及咖啡：因爲茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應該適可而止，一天1～2杯足矣。
用鐵鍋炒菜易於鐵的吸收。
少用鋁鍋，因爲鋁能阻止鐵的吸收;
市場上常見的口服補鐵製劑多爲富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵、乳酸亞鐵等。而前兩者對腸胃的刺激要遠遠大於乳酸亞鐵。兒童的腸胃比較脆弱，不宜受刺激，不建議服用富馬酸亞鐵和硫酸亞鐵。可以選擇以乳酸亞鐵爲主要原料的鐵之緣片，對兒童的腸胃也沒有刺激作用，適合兒童補鐵。
選擇好了補鐵製劑，在服用過程中還需要注意以下問題：
● 要飯後服用補鐵製劑。
● 忌牛奶與鐵劑同時服用。
● 要多吃點蔬菜和水果：因爲蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機酸可與鐵形成絡合物，從而 增加鐵在腸道內的溶解度，有利於鐵的吸收。
多食用含鐵豐富的食物;如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血、或者用鐵做的炒菜鍋也有一定的作用等等。
最新研究發現，即便在那些血色素正常的女性當中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補充鐵之後，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。
預防缺鐵的食譜推薦
各種瘦肉：雖然瘦肉裏含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。
雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養素，所以不失爲一種較好的補鐵食品。
動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。
黃豆及其製品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率爲7%，遠較米、面中的鐵吸收率高。
芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作爲補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
