中國傳統醫學中有一套“五色配五臟”的食療理論。科學家通過對多種食物營養成分的分析證實：食物的營養價值確實與食物的顏色有着密切的關係，在五顏六色的“外衣”下，一些食物蘊含着某些特定的養生保健效果。
黑色食物養腎 黑色食物是指顏色呈黑色或紫色、深褐色的各種天然植物或動物。五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物更益補腎。研究發現，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮、早白頭等均有很好的療效。
