一般母乳中的乳清蛋白和酪蛋白比例爲60:40左右，而新鮮的羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例在22:78左右，牛奶的比例則在18:82左右，從這個數據中我們可以看出羊奶的比例和牛奶的比例大概接近。其次就是蛋白質氨基酸對比，其中羊奶中的蛋白質氨基酸較接近母乳，所以在選擇奶粉時，多數家長更偏向於羊奶粉，不過在選擇羊奶粉時，一定要選擇大品牌，值得信賴的，避免有些羊奶粉添加的量較少，以次充好。
“世界上沒有相同的樹葉”，所以奶粉也不會完全相同，即使是同個品牌，生產時間不同粉質也會有細微的差別，因爲氣候的變化、牧草的更迭都會影響牛羊的產奶質量，從而影響奶粉的質量，而不同的工藝也會讓粉質形態上有所差別，根據國際嬰兒配方奶粉的評鑑細則中看出，好的奶粉色澤上更均勻，沒有雜質，經過對比之後，羊奶的粉質細膩乾燥。另外，也是最重要的一點，羊奶中的脂肪球大小是牛奶的二分之一，所以羊奶相比較牛奶更容易吸收。還有一些家長之所以不選擇羊奶粉，是因爲羊奶中有羶味，其實真正好的羊奶粉，經過特殊的脫羶工藝，一點也不會有羶味，而且口感也更純正。
奶粉被沖泡之後，如果不能均勻的在奶瓶中散開，就和官方的標準有差距，國際評鑑細則中，對奶粉的衝調也有明確的指標。一般我們看奶粉沖泡性好不好，主要看三點，一是氣泡有沒有很多，二是瓶身上會不會留下奶漬，三是瓶口和瓶底有沒有結塊，經過測試，羊奶粉的溶解性更好，沖泡之後，瓶身不會有顆粒狀，而牛奶粉沖泡之後，瓶身上的顆粒滯留比較多。
