冬至是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21~23日。
2020年冬至是12月21日。
冬至又名‘一陽生’，是中國農曆中一個重要的節氣 ，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“數九、冬節”。
吃水餃
每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張景仲冬至舍藥留下的。
狗肉羊肉
冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。現在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
吃糯米飯
在江南和廣東一帶，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆和糯米飯的習俗，用以驅避疫鬼，防災祛病。
吃糯糕
在我國臺灣還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之爲“食祖。”冬至節祖先，在臺灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。
有區別，立冬節氣和冬至節氣的日期、節氣意義、太陽公轉位置都有所不同。
1、立冬節氣是冬季的第一個節氣，標誌着冬季的開始，在每年公曆的11月8日左右到來，此時太陽公轉到黃經225°位置，立冬節氣後，北方是霜露天氣，南方還是小陽春氣象。
2、冬至節氣是冬季的第四個節氣，標誌着寒冬正式降臨，在每年公曆的12月22日前後到來，此時太陽公轉到黃經270°位置。
