食材：
豬絞肉100g、粉絲2把、蔥花1根、薑末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、辣豆瓣醬2大匙、醬油2小匙、白胡椒粉1小匙、香油少許、水1碗
做法：
1、粉絲泡溫水15分鐘後，用剪刀剪斷。
2、切薑末(不去皮)、蒜末(用刀背輕拍後去皮)、辣椒末(去籽)、蔥花。
3、平底鍋放少許油，放入豬絞肉拌炒。
4、豬肉反白時，依序放入薑末、蒜末、辣椒末、辣豆瓣醬拌炒。
5、加水煮滾後，放入粉絲、醬油、白胡椒粉拌炒。
6、水分快收干時，灑蔥花，淋香油，拌勻即可。
食材：
粉絲2把，豬肉100克，姜蒜末各1茶匙，料酒1大匙，香蔥末適量，豆瓣醬2大匙，生抽1匙，清水2/3杯
做法：
1、將粉絲用冷水提前浸泡30分鐘，泡軟即可。
2、鍋內放冷油，下姜蒜末爆香。
3、放入絞碎的豬肉翻炒至發白。
4、放豆瓣醬和料酒翻炒至出紅油。
5、下粉絲繼續翻炒均勻。
6、放清水和生抽，拌均勻，然後中火煮開轉小火煮至水即幹未乾的狀態。
7、出鍋前撒上蔥花即可。
食材：
粉絲50g，肉末100g，青紅椒少許，姜蔥蒜適量，豆瓣醬1勺，料酒2小勺，老抽生抽各1小勺，花生油2大勺，白糖少許，清水量大點
做法：
1、粉絲提前放入冷水中泡軟，大概半小時。
2、姜蔥蒜切成末，青紅椒切片，豆瓣醬剁碎。
3、鍋燒熱後放冷油，先爆香蔥薑蒜。下肉末炒至變色。
4、放料酒，翻炒均勻，下提前撈出的粉絲翻炒均勻。
5、放入生抽和白糖，翻炒均勻。
6、加入清水，開大火，煮開後轉小火加蓋燜，時不時翻炒下避免煮糊。
7、等到差不多收汁時，放老抽翻炒均勻，然後最後加青紅椒和香蔥，裝盤即可。
