材料:
麪粉300g,黃瓜50g,胡蘿蔔50g,雞蛋50g,木耳50g,肉餡50g,葱花20g,醬油5g,雞精3g,胡椒粉、鹽、大豆油各適量。
做法:
1、胡蘿蔔、木耳、黃瓜切成丁,用鹽拌一下。雞蛋放鹽炒散。
2、肉餡加鹽,雞精,胡椒粉,大豆油,醬油,葱花拌勻。
3、麪粉加水和成團,麪糰搓成條,切成小劑子,按扁擀成餃子皮。
4、餃子皮包入適量餡,對摺,頂部輕輕捏和。另兩端也這樣做,整理好。
5、填入蔬菜與雞蛋。依次做好,放入鍋中蒸約二十分鐘即可。
素炒豇豆材料:
豇豆200克,蒜、葱、生抽、食鹽、大豆油各適量。
做法:
1、把新鮮豇豆切成小段。
2、鍋中放入大豆油,爆香葱花後,放入切好的豇豆。
3、加生抽和鹽翻炒均勻。
4、加入一些涼水,燜至豇豆軟爛放些蒜末即可出鍋。
小炒茄子材料:
茄子300g,辣椒50g,葱、蒜、大豆油、鹽各適量。
做法:
1、將茄子切成條。
2、青辣椒紅辣椒切塊兒,蒜片備用。
3、炒鍋放大豆油,葱蒜熗鍋,茄條入鍋翻炒。
4、然後將辣椒入鍋翻炒,放入鹽,味精調味即可。
酸甜饅頭片材料:
饅頭200克、雞蛋100克,番茄醬、沙拉醬、大豆油、白糖各適量。
做法:
1、雞蛋磕入碗內,用打蛋器或者筷子打散。
2、將準備好的沙拉醬加少許糖拌勻。
3、買來的饅頭切成片,以免蘸上番茄醬,一面蘸上沙拉醬。
4、將蘸好醬的饅頭放在雞蛋液中,裹好蛋液,放入油鍋中炸至饅頭裏面都金黃即可。
土豆燒茄子
材料:
茄子300克、土豆200克、胡蘿蔔150克,葱、雞精、老抽、澱粉、大豆油、蒜、姜少許。
做法:
1、將茄子切滾刀塊,土豆切條。
2、土豆、茄子放入鍋中略炸,撈出。
3、鍋中留底油,加入葱薑蒜爆香。
4、加入胡蘿蔔和炸好的茄子、土豆翻炒。
5、放入老抽,雞精,再淋入水澱粉,翻炒片刻即可出鍋。
西紅柿雞蛋餡餅材料:
麪粉200g,西紅柿120g,雞蛋100g,葱花5g,鹽4g,酵母3g,胡椒粉適量,白糖適量,大豆油適量。
做法:
1、麪粉加酵母和水製成麪糰,醒發。
2、雞蛋加葱花炒散,西紅柿切丁。炒好的雞蛋和西紅柿用鹽和胡椒粉拌好。
3、拿一小塊醒好的麪糰,擀成餅,包入餡料。像包包子一樣收口,現在先不要按扁。
4、鍋中放適量大豆油,燒熱後放入餡餅,輕輕按扁。
5、把餡餅煎至兩熟透,面金黃即可。
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