據報道，2009年以來，一些地方查處了上海熊貓煉乳、陝西金橋乳粉、山東“綠賽爾”純牛奶、遼寧“五洲大冰棍”雪糕、河北“香蕉果園棒冰”等多起乳品三聚氰胺超標案件。這些案件都是使用了2008年未被銷燬的問題奶粉作爲原料，生產乳製品，性質非常惡劣。爲此，有市民在選購乳製品時候產生顧慮。
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選乳製品有學問
1、消毒奶：爲首選的奶製品。市場上常見的消毒奶有兩大類;一類是採用低溫巴氏消毒法消毒的奶，需要低溫保存，保存期最多3天，多用塑料袋或屋形紙盒裝。另一類是超高溫滅菌奶，常溫下保存，保存期在15天以上，常見枕裝奶或紙盒包裝。牛奶經消毒後除維生素B1和維生素C有一定損失外，其他營養成分保存良好。比較起來保質期短的鮮奶營養價值略高一些。
2、奶粉：奶粉是方便的奶製品。是鮮奶經濃縮後噴霧乾燥生產的，維生素B1和維生素C有不同程度損失。奶粉的優點是保存期長、攜帶方便。並有多種配方奶，適合不同年齡得人羣食用。
3、酸奶：酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸菌發酵培養而製成的奶製品。酸奶更適宜乳糖不耐受者、消化不良的病人食用。
4、脫脂奶、低脂奶：脫脂奶、低脂奶是鮮奶經過脫脂加工，使奶中脂肪含量降低的液態奶製品。適合超重或肥胖人羣，以及高血脂症、心血管疾病和脂性腹瀉患者等。
