過節放開吃？專家：當心急性胰腺炎！春節親友歡聚，推杯換盞，享受美食的時候，專家奉勸大家，美酒雖醉人，淺嘗輒止；佳餚雖可口，不宜過度。
胰腺是人體一種重要的消化器官，我們每天所吃的食物都是靠胰腺分泌的胰澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶進行消化分解爲小分子，從而進一步吸收。正常情況下，胰腺分泌的胰酶在人體的各種保護機制下，可以防止胰酶對胰腺本身發生消化作用，只消化食物。一旦保護機制被破壞，胰酶在胰腺內被激活，胰酶對胰腺本身就會進行消化，從而引起一系列化學性炎症和全身反應。
暴飲暴食和大量飲酒後，胃酸分泌量增加，刺激胰酶分泌旺盛，加之酒精可以刺激十二指腸黏膜，導致十二指腸乳頭水腫，阻礙胰酶的排出，胰酶在胰腺內被大量激活，從而發生急性胰腺炎。
急性胰腺炎最主要的症狀
腹痛，上腹部爲主，持續不緩解，同時會伴有噁心、嘔吐，發熱，嚴重者會有休克。
急性胰腺炎有哪些危害呢？
在胰腺炎時，胰酶和各種血管活性物質會經血流釋放到全身各個重要臟器，包括心臟、中樞神經系統、呼吸系統、腎臟、肝臟和胃腸道等，嚴重時可以導致多臟器功能衰竭，危及生命。
即使經過積極治療，一些嚴重患者會遺留假性囊腫，腹腔感染，胰瘻等一系列棘手問題，嚴重影響生活質量。
何種人羣是急性胰腺炎高危人羣呢？
有膽道系統疾病者，慢性胰腺炎者，暴飲暴食、大量飲酒者，各種感染，上腹部手術和外傷者，甲狀旁腺功能亢進者，動脈粥樣硬化者，服用某些特殊藥物如激素，硫唑嘌呤等，這些均是急性胰腺炎的高危人羣。
