嬰幼兒對雞蛋過敏往往是6個月大以後，當開始接觸含蛋食物纔開始產生症狀。輕則皮膚起些不規則的疹塊，重則引起唿吸道腫脹而使唿吸困難，血壓降低等過敏性休克的症狀。
正確來說，雞蛋過敏其實是對「蛋白」過敏，而不是「蛋白質」過敏，至於蛋黃的成份較不會過敏。並且對雞蛋過敏的人，也不是所有含蛋製品都不能吃，經高溫烘培的蛋製品往往已將引起過敏的成份變性，不至於引起過敏症狀，例如蛋糕，餅乾等。
測試方式
一般可透過抽血檢驗或皮膚點刺測試等診斷，家長也可從小讓孩子接觸不同種類的食物，例如在孩子開始試固體食物時，每天只試一種食物，隔兩至叄天沒有過敏徵狀纔再試另一種食物。如有過敏徵狀，便要帶孩子看醫生。
如何處理
如家人有食物過敏，在家煮食可能最安全，並且可多注意：
分開存放食材：含致敏塬的與普通的要分開存放。
煮食次序：先預備過敏家人要吃的東西，然後才做有致敏原的。
替代食物：豆腐含有豐富的蛋白質，適合對蛋類敏感人士食用，以補吸收所需營養素。
