西葫蘆和雞蛋怎麼做好吃?西葫蘆是夏季常見的瓜類蔬菜,雞蛋是蛋白質豐富的食材,那兩者怎麼做好吃呢?下面就來具體看看吧。
西葫蘆炒雞蛋
原料:西葫蘆200克、雞蛋150克、鹽4克、味精2克、大葱10克、植物油30克
做法:
1、雞蛋打散加鹽、味精攪勻;
2、炒鍋熱油,雞蛋放入鍋內炒熟待用;
3、鍋內熱油,放入葱花炒香,西葫蘆下鍋翻炒,加鹽調味;
4、西葫蘆炒熟時加入雞蛋翻勻出鍋。
西葫蘆雞蛋餃子
用料:西葫蘆、雞蛋、蝦皮、葱花
做法:
1、把西葫蘆切成絲並在容器中撒入少許鹽,擱置一會去一去西葫蘆自身的水,擠幹備用。
2、把雞蛋打入容器中打散、葱花切碎、蝦皮若干。
3、起油鍋,放入雞蛋、蝦皮和葱花翻炒,將雞蛋鏟碎,盛出。
4、將處理好的西葫蘆和雞蛋放在一起調勻滴入少許香油和少量的鹽(之前放過鹽)
5、就可以包餃子了。
6、包好的餃子下鍋煮熟即可。
西葫蘆雞蛋餅
材料:西葫蘆絲1杯,胡椒適量,葱花適量,鹽適量,勺油2小匙,蛋清1個,雞蛋1個
做法:
1、西葫蘆如果不是很老的話,皮可以保留一些,切成或是擦成細絲;
2、把雞蛋和蛋清放在一個大碗裏打散後加鹽,倒入西葫蘆絲和葱花,攪拌均勻;
3、平底鍋裏放少許油,油7成熱以後倒入蛋糊(量是蛋液薄薄覆蓋鍋底,但是西葫蘆絲有3、4毫米厚的樣子);小火煎到一面微微金黃,撒上新鮮磨的胡椒,翻面;用鏟子不時壓壓蛋餅,讓西葫蘆的水分出來;
4、重複步驟3把剩下的麪糊做完。
西葫蘆雞蛋湯
材料:西葫蘆,雞蛋,葱,鹽
做法:
1、西葫蘆切片待用;
2、鍋放油,葱花爆香,煎好雞蛋;
3、煎好的雞蛋移到湯鍋中加水燒開;
4、燒開後放西葫蘆片再次燒開;
5、燒開後,加少許鹽就可以了。