材料:糯米粉130g、澄粉35g、鐵棍山藥350g、紫薯粉30g、開水100ml、油適量、白糖50g、椰蓉適量。
做法:
1、準備好所有的食材。
2、糯米粉,澄粉,20克白糖,紫薯粉放入大碗中。
3、加入開水和成麪糰。
4、鐵棍山藥去皮切小塊。
5、把紫薯麪糰,和山藥放入蒸鍋。
6、大火蒸制25分鐘。
7、山藥取出壓成山藥泥。
8、再加入30克白糖拌均勻備用。
9、蒸好的紫薯麪糰取出稍涼,然後用手掌擊打更有粘性。
10、椰蓉撲在案板上放上紫薯麪糰,麪糰上面加蓋保鮮膜。
11、紫薯麪糰擀成長方大片,上面鋪上山藥泥。
12、然後捲成長條。
13、再切小塊即可食用。
鐵棍山藥怎麼做好吃:鐵棍山藥粉蒸肉材料:五花肉200g、鐵棍山藥200g、姜10g、鹽2g、蠔油20g、料酒20ml、香油10ml、米粉100g、蒜10g。
做法:
1、五花肉洗淨切片。
2、將肉放入碗中,加姜蒜鹽、料酒、香油和蠔油拌勻醃製半小時。
3、鐵棍山藥去上切段備用。
4、醃好的肉中加入自制米粉。
5、充分拌勻。
6、將山藥放入碗底。
7、將山藥放入碗底。
8、將碗放入高壓鍋中。
9、上鍋蒸二十分鐘到保温狀態,別揭蓋再燜半小時後取出灑入葱花即可。
鐵棍山藥怎麼做好吃:鐵棍山藥骨湯材料:葱3g、鐵棍山藥500g、豬骨400g、油適量、鹽適量、雞粉適量。
做法:
1、煮鍋少油放入骨頭放入鍋中煎變。
2、將骨頭放入砂鍋中加入冷水和葱結大火燒開轉小火煲2個小時。
3、這就是鐵棍山藥,比淮山藥要更細長更緊實,但更易引發過敏,削皮時一定要帶手套哦。
4、帶着手套去皮後切成段。
5、骨湯燉2小時候加入山藥。
6、再燉半個小時就可以了,加鹽和雞粉調味即可。
鐵棍山藥怎麼做好吃:鐵棍山藥炒肉材料:鐵棍山藥500g、紅辣椒100g、豬肉50g、油適量、鹽適量、醬油適量。
做法:
1、山藥削皮,然後切片,鐵棍山藥不會變色,所以不用泡水裏的。注:山藥能讓人手癢,所以削皮時最好戴手套。
2、紅甜椒切塊。
3、瘦肉切片,用醬油醃10分鐘,不用放鹽的。
4、鍋燒熱放油,把肉炒香,火侯要大一些。
5、肉變色後放入山藥和辣椒。
6、快速翻炒後,放鹽,炒均勻即可,炒出來很脆的。
鐵棍山藥怎麼做好吃:鐵棍山藥排骨湯材料:排骨600g、鐵棍山藥600g、紅棗10粒、葱適量、鹽適量、姜適量、蒜苗適量。
做法:
1、準備好三大主要食材:排骨、鐵棍山藥和紅棗。
2、鐵棍山藥洗乾淨,用鋼絲球擦去表皮,切成塊狀;生薑拍一下也切成大塊;紅棗洗淨。
3、飛水:將排骨塊洗乾淨,投入沸水鍋中略滾,撈出,洗淨。
4、另起砂鍋放入清水,將排骨和生薑投入,大火燒開,轉小火燉30分鐘。
5、將山藥、棗和鹽放入鍋內,再煮二十分鐘左右,燉到肉爛。
6、盛到小砂鍋,撒上蒜花即可上桌了。
鐵棍山藥怎麼做好吃:胡蘿蔔山藥排骨材料:排骨500g、胡蘿蔔150g、鐵棍山藥150g、大葱1根、白酒4片、豆瓣醬1塊、白糖2個、料酒1湯匙、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙。
做法:
1、首先將鐵棍山藥滾刀切塊、胡蘿蔔滾刀切塊、大葱斜刀切片、排骨砍成塊。
2、鍋中倒入小半鍋清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,撈出。
3、鍋中放入油,下入山藥,煎至微黃,盛出。
4、鍋留底油,加入豆瓣醬適量、少許白糖,翻炒出紅油,再將排骨倒入鍋中,淋入適量料酒、生抽翻炒,接着下入大葱、胡蘿蔔,倒入適量清水,蓋上鍋蓋,煮十分鐘,待胡蘿蔔軟爛時,加半勺鹽,倒入山藥,煮至湯汁濃稠,即可出鍋品嚐。