材料:西葫蘆 (1個) 、雞蛋 (2個)。
做法:
1、西葫蘆洗淨,切成均勻的薄片。
2、然後切成均勻的絲狀。
3、雞蛋磕入碗中,調入少許食鹽和料酒攪拌均勻,入油鍋炒成碎蛋花,盛出備用。
4、鍋中餘油加熱,倒入西葫蘆絲翻炒1分鐘左右。
5、調入1茶勺的食鹽,翻炒均勻。
6、倒入事先炒好的雞蛋。
7、繼續翻炒片刻即可出鍋。
西葫剁椒攤蛋餅材料:雞蛋,西葫蘆,食用油,剁椒,鹽
做法:
1、西葫蘆擦絲,雞蛋、剁椒、西葫蘆絲、鹽倒入碗中;
2、加少許剁椒湯,朝一個方向攪打均勻;
3、煎鍋內刷薄薄的一層油,倒入蛋液,大火定型,轉小火慢烙;
4、烙熟一面反過來再烙另一面,烙至兩面金黃,裝盤切塊,開吃。
香蕉西葫蘆炒雞片材料:香蕉西葫蘆2根,黃瓜1根,紅椒1根,雞小胸1片(或裏脊肉100克),大蒜4瓣
做法:
1、雞肉洗淨切成薄片,放入碗中,放入料酒,生抽,老抽,白胡椒攪勻後,再放入幹澱粉攪勻,醃製5分鐘。
2、香蕉西葫蘆洗淨後切成2毫米厚的片,放入1克鹽攪勻後醃製2分鐘。黃瓜,紅椒和大蒜切片備用。
3、鍋燒熱,倒入油,放入大蒜片爆香後,放入雞肉片快速炒散,待雞肉變色後,放入西葫蘆片炒半分後,然後放入黃瓜片和紅椒片,撒入鹽和糖攪勻即可出鍋。
涼拌西葫蘆材料:西葫蘆1根、幹辣椒2個、花椒適量、大蒜適量、生抽1勺、白糖少許、香醋適量、鹽適量、油適量
做法:
1、用清水將西葫蘆沖洗乾淨,再使用刀將頭部和尾部去掉,然後切成絲狀備用,要儘量切得細一些,如果有刮絲器的話也可以使用刮絲器直接刮。
2、準備乾淨的容器一個,先放入剝皮切沫後的大蒜,再加入香醋、生抽、白糖和鹽,攪拌均勻即可。
3、在炒鍋中加入食用油適量,開火等到油冒煙時放入準備好的幹辣椒和花椒,爆出香味後關火,油温儘量不要太高,如果太高的話辣椒容易糊。
4、將西葫蘆絲放入盤中,再倒入鍋中的油後攪拌均勻,之後再放入剛剛調好的料汁繼續攪拌,攪拌均勻後放置2,3分鐘後就可以食用了。