材料:雞胸適量,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,澱粉適量,鹽適量,胡椒少許,料酒適量。
做法:
1、雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽和澱粉,醃製片刻。
2、胡蘿蔔、黃瓜切小丁。
3、熱油放入雞胸肉翻炒,雞肉易熟,翻炒片刻即可。
4、倒入胡蘿蔔和黃瓜丁,翻炒。
5、加入鹽,胡椒略翻炒即可出鍋。
材料:西蘭花1顆,雞胸肉,蒜2瓣,澱粉,生抽,胡椒粉,鹽。
做法:
1、雞胸肉切小塊,加生粉、生抽、胡椒粉和鹽醃製20分鐘。
2、西蘭花切小朵,放入鍋內用水煮至有點熟時,起鍋。
3、熱鍋放油,放蒜爆香,放入雞胸肉,翻炒至變色變熟。
4、放入西蘭花,再放鹽和生抽調味,一起翻炒,炒熟起鍋。
材料:雞脯肉一塊,蒜,姜,青辣椒2個,澱粉,生抽。
做法:
1、雞胸肉切丁,焯水洗淨,水一開就可以關了。
2、姜蒜切末,下油鍋爆香。
3、下雞丁翻炒幾下,加入生抽、鹽調味,注意翻炒時間不要太長,雞肉老了不好吃。
4、加水澱粉翻炒,鎖住味道。
5、最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋。
材料:雞胸肉2人份,香菇若干朵,洋葱半個,黑木耳若干,紅蘿蔔1根,葱,姜,蒜,生粉,醬油,料酒。
做法:
1、把香菇洗淨,放在熱水裏泡,切條;黑木耳涼水泡發,撕成小塊;胡蘿蔔洗淨,切薄片;洋葱切絲;葱薑蒜切好。
2、雞胸肉洗淨,切成薄片,用生粉、料酒、生抽、少許五香粉或十三香醃製15分鐘。
3、鍋熱後放適量油,放入薑片和蒜爆香,放入醃好的雞胸肉片,加料酒,快速翻炒至變色,放少許鹽,盛出雞胸肉。
4、另起鍋,油熱後,放入蒜和葱頭爆香,放入胡蘿蔔片炒軟。
5、胡蘿蔔片炒軟後,再放入香菇和洋葱絲,最後放入黑木耳,翻炒這些蔬菜變軟時,加入適量的鹽。
6、放入剛才炒過的雞胸肉,翻炒片刻,加入少許剛才浸泡過香菇的水,加少許生抽調味。
7、所有材料融合後,再翻炒一下,不要炒太久,最後撒上葱花起鍋。
材料:小杏鮑菇3-4個,雞胸肉一塊,香葱,料酒,蠔油,醬油。
做法:
1、杏鮑菇切成片。
2、雞胸肉切成片,加料酒、生粉、醬油和鹽醃製10-15分鐘。
3、放適量油,倒入雞胸肉炒至稍變白。
4、加入杏鮑菇翻炒,加入少量水,炒一會加入香葱即可起鍋。