氨基酸對嬰兒的生長髮育起着很大的作用，很多家長對氨基酸對小兒的發育有哪些作用不是特別瞭解。小兒氨基酸缺乏可以通過食補來補充，氨基酸食補食譜有哪些？
氨基酸的功效與作用
氨基酸是組成大腦的重要物質，氨基酸含量高達90%以上。現代生物研究發現，人之所以聰明、智慧，與其碩大的大腦分不開。人在進化的過程中，掌握了獲取蛋白質(氨基酸)的本領，因此頭腦發達、智商極高，逐漸主宰這個世界。
實驗證明，大腦中氨基酸含量的多少，決定了人的智力和記憶力高低，補腦、提高記憶的關鍵是補足氨基酸營養。此外，氨基酸還有下面的功效與作用：
1、消除疲勞、保持精力旺盛、改善亞健康狀態
色氨酸能緩解壓力、避免沮喪、焦慮等狀態，穩定情緒、保持旺盛精力。
2、改善睡眠質量
色氨酸有促進睡眠的效果，有"天然安眠藥"的美譽。
3、提高免疫力
氨基酸是構成人體免疫系統的基本材料，氨基酸的數量和質量，與免疫系統功能強弱密切相關，色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等是生成抗體的所必需的原材料，補充全面均衡的氨基酸，是提高人體免疫力的關鍵。
4、促進病後、術後恢復
支鏈氨基酸(亮氨酸異亮氨酸和纈氨酸)可以加快病人的康復速度。
加速骨骼成長
骨骼由骨基質和骨礦質組成：骨基質主要由氨基酸構成，決定骨骼的形態、大小和柔韌度;骨礦質主要由鈣構成，決定骨骼的緻密度和堅硬度。因此氨基酸和鈣是構成骨骼的主要“建築材料”。
幼兒身體處於快速生長髮育的階段，對鈣的需求量很大。但是，很少人知道，處於發育階段的孩子補鈣離不開氨基酸。氨基酸是人體內各種礦物質和微量元素的“搬運工”。人體在補充了鈣、鐵、鋅、硒等各種礦物質和微量元素後，需要氨基酸和蛋白質將它們搬送到身體各處。如缺少氨基酸，這些微量元素和礦物質就不能被有效的送到人體的各個器官，依然會導致體內缺乏礦物質和微量元素。
補氨基酸的食譜推薦
1、魚蛋餅
營養分析：未滿1歲的寶寶咀嚼能力還不是很好，鬆軟的魚蛋餅餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1等多種維生素和營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
製作方法：
(1)將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。
(2)將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
(3)把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
2、香菇雞絲粥
營養分析：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質含量較高;大米可提供豐富B族維生素;芹菜中富含水分和纖維素。這款美食含有豐富蛋白質，相對小兒也比較容易消化吸收，是小兒補氨基酸的一大美食食譜。
製作方法：
(1)將白米，雞胸肉，蔥，芹菜豌豆洗淨，香菇泡水待軟，雞胸肉，香菇切絲，芹菜蔥各切 碎備用。
(2)將油熱鍋後，加入蔥花，雞胸肉，香菇炸香，然後滴入少許醬油炒入味。
(3)再把白米下鍋續炒數下。
(4)加入清水約1000毫升於鍋中，待煮熟透後把豌豆，芹菜置入鍋內。
(5)加入鹽，味精，白胡椒粉即成。
小兒需要補充氨基酸嗎
現在關於氨基酸產品的廣告鋪天蓋地，讓不少的家長們很疑惑，寶寶需要補充氨基酸嗎?
氨基酸是組成蛋白質的基本單位，因此如果缺乏必需氨基酸就會出現蛋白質缺乏的症狀，這對處於生長階段的寶寶影響非常大。如果寶寶缺乏氨基酸，可能會造成寶寶身體生長髮育遲緩、智力發育障礙、免疫力降低、嚴重的還會發生水腫和貧血。因此，寶寶是需要補充氨基酸的。
但是寶寶如果補充氨基酸過多，也是不利的，建議每公斤體重每日需要蛋白質2.0克(100毫升母乳中蛋白質含量爲1.2克);牛乳餵養者約需3.5克(100毫升牛乳中蛋白質含量爲3.5克)。
氨基酸對寶寶的生長髮育如此重要，那是不是需要給寶寶補充各種氨基酸營養品呢?其實建議寶寶通過食物來補充氨基酸。
對於六個月齡以內的寶寶而言，最適宜的蛋白質還是母乳蛋白質。因爲母乳中總蛋白質的含量儘管低於牛乳，但是母乳蛋白質的氨基酸模式與嬰兒體內必需氨基酸模式最爲一致，能被嬰兒最大程度地吸收利用，並且不會給嬰兒的腎臟造成負擔。
對於處於斷奶過渡期或斷奶後的寶寶來說，還可以從其他食物中攝入蛋白質。動物性蛋白如蛋、奶、肉、魚等，還有大豆蛋白，它們的氨基酸模式與人體非常接近，我們把它們稱作優質蛋白。
