秋季孩子可以吃雞蛋嗎？秋季是個養生的好季節，讓孩子在秋季養好身體有幫助孩子預防疾病。在孩子的飲食飲食方面，建議不要讓孩子有偏食的習慣，多吃蔬菜，五穀雜糧，少吃油膩的食物。那麼，孩子可以在秋季用雞蛋來補充蛋白質嗎？
秋季孩子可以吃雞蛋嗎
秋季孩子可以吃雞蛋。
專家意見：
對孩子而言，雞蛋是最好的營養來源其蛋白質品質佳，僅次於母乳，而且它含有大量的維生素和礦物質，是人體生長髮育的最好食品。雞蛋所含有的物質，對人體組織的修復、新組織的形成、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等起着極其重要的作用，所以是小孩健康成長、健腦益智的理想食物。
秋季孩子吃雞蛋的好處
1、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麪包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麪包等食物高。
2、增加飽腹感
雞蛋不僅能爲機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。讓肚子飽的時間更長。
3、提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙酰膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。
4、保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害，對用眼過度的學生族也大有益處。
5、提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。
秋季孩子吃雞蛋的食譜推薦
1、糖心煎蛋
食材：清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。
做法：
(1)幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
(2)關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻。
(3)打入一個雞蛋，不要翻動。倒入少許清水(，這個時候可以開小火，聽見噼裏啪啦的聲音後關火。
(4)蓋上鍋蓋，用鍋裏的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
2、水炒雞蛋
食材：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花、鹽、料酒各適量。
做法：
(1)揀去蝦皮裏面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨。雞蛋打入碗內。蔥花放入雞蛋內。放入少許料酒，可起到去腥的作用。
(2)用筷子將雞蛋打散。鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。
3)大火將水燒開，改爲中小火。蛋液倒入燒開的水內。這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
(4)用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。雞蛋裏面的湯汁收干時，即可出鍋。
3、蝦皮雞蛋
食材：雞蛋1個，蝦皮適量，香油少許。
做法：
(1)取一個碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。把雞蛋打入碗內，不要攪動;用牙籤在蛋黃上戳幾個小洞，否則蛋黃容易爆破的。
(2)灑少許蝦皮，蝦皮內含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料。把盛雞蛋的碗放入微波爐內，爲防止雞蛋濺出，可在上面蓋個蓋子。
(3)微波爐調到中火，加熱2分鐘。2分鐘後，一個煎雞蛋就做好啦。
雞蛋不可與以下幾種食物同食
1、白糖
雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成一種結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
2、豆漿
豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
3、兔肉
兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、茶水
茶葉的某種成分與雞蛋中的蛋白質在一起會凝固，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。
5、味精
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸，炒雞蛋時再放一遍味精，不僅多餘，反而把菜品原有的天然鮮味破壞了。
