洋葱是生活中非常常見的一種蔬菜，被譽為“菜中皇后”，藥食俱佳，具有非常多的功效和作用，因其具有極強的殺菌效果，生吃據説還能預防感冒，那麼洋葱究竟有些怎樣的好處呢？
有益心血管健康
洋葱所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。 洋葱含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。 洋葱能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。
祛痰利尿
洋葱所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用；洋葱所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
提神健體
洋葱中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
防癌抗癌
洋葱中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽，當人體內這種成分增多時，癌症發生機率就會見效，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。
預防腦血栓形成及腸道傳染病
洋葱中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防腦血栓的形成。
洋葱中所含有的具有特殊香氣的植物殺菌素，具有抑菌和防腐的作用。夏季裏多吃些洋葱對人體十分有益，它可以預防胃腸道傳染病。
促消化
葱中的洋葱蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和促消化的功效。
修復受損細胞
洋葱中所含的維生素可增強人體修復損傷細胞的能力，並且洋葱又殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌的作用，從而使身體保持健康。
預防老年斑
洋葱中含有的硫質和人體必需的維生素等營養成分，有助於去除面部老年斑，延遲皮膚老化；此外，洋葱中含有較多的半胱氨酸，是一種抗衰老物質，能推遲細胞衰老，可使人延年益壽。
洋葱的食用禁忌
有皮膚瘙癢性疾病和患有眼疾、眼部充血者應當少吃洋葱，一般人也不宜過量食用。
