食材:牛肋300克、西紅柿2個、土豆200克、老薑50克、水1000毫升、鹽1湯匙。
做法:
1、將牛肋切成小塊。
2、牛肉加入沸水中焯燙後撈出,沖洗掉浮沫。
3、西紅柿洗乾淨,切成塊。
4、姜洗乾淨切成片,土豆洗乾淨去皮,切成塊。
5、將牛肋、薑片和水放入鍋中,大火煮開後轉成小火,燉煮約2個小時。
6、將土豆、西紅柿加入鍋中繼續煮,食用前用鹽調味即可。
月子餐牛肉的做法食譜 蘿蔔牛肉湯
食材:白蘿蔔100克,牛肉50克、植物油、鹽、料酒、葱姜各適量
做法:
1、牛肉洗淨,切成絲;白蘿蔔洗淨,切成塊;
2、油鍋燒熱,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起;
3、炒鍋中加1000克熱水,放入葱段、薑片燒沸;
4、放入牛肉煮30分鐘,轉為小火,燉至牛肉熟爛,放入精鹽、蘿蔔至入味,即可。
月子餐牛肉的做法食譜 西湖牛肉羹
食材:牛裏脊、香菇、豆腐、香菜適量、姜適量、
做法:
1、牛裏脊剁碎,加醬油、鹽、少許料酒抓拌均勻,醃10分鐘。香菇切末,豆腐切丁,香菜切末。 姜磨泥,一半和牛肉混合,一半留着。
2、鍋裏燒開水,放入牛肉香菇撥散,放一些料酒,大火滾開立刻關火。
3、用濾網把水濾除,剩下牛肉香菇,再衝一下水瀝乾備用。
4、鍋裏冷水放入牛肉,香菇,豆腐丁,薑末。
5、大火燒開,加入鹽。倒入水澱粉攪拌均勻。
6、充分攪拌好蛋清,筷子放在碗口,蛋液順着筷子往下淋,並打圈淋在鍋裏成圓形(也就是均勻的淋在鍋的每一個角落),關火。
7、用筷子攪拌一下,撒上香菜放芝麻油。
月子餐牛肉的做法食譜 紅燒牛肉麪
食材:牛肉、麪條、葱薑蒜適量
做法:
1、牛肉切成適量大小的塊,冷水入鍋開大火將水燒開,焯燙牛肉。
2、鍋內放適量油,燒至六成熱後放入少量花椒、葱、姜、大蒜炸出香味。
4、將牛肉下鍋翻炒均勻。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均勻。
5、加入適量水,大火燒開(做牛肉麪可適量多放些水)。水燒開後,撇去表面的浮沫。
6、小火,慢燉牛肉一小時。(時間視牛肉的肉質和切塊大小自行調整)
7、加入適量鹽調味,繼續燉半小時至牛肉軟爛。
8、待牛肉快燉好時將麪條下鍋煮熟,將煮熟的麪條撈出控水盛入碗中。
9、將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中,放入西紅柿。
食材:南瓜100克,牛肉50克、鹽適量
做法:
1、南瓜去皮,去瓤,洗淨,切成2釐米左右的方塊備用;
2、牛肉洗淨,去筋膜,切成2釐米左右的方塊,沸水焯至變色撈出,去血沫;
3、鍋內倒入適量清水,大火煮開,放入牛肉,大火煮沸,轉小火煮約1小時,加入南瓜再煮20分鐘,加鹽調味即可。
月子餐牛肉的做法食譜 金針菇牛肉湯
食材:金針菇100克,牛肉50克、植物油、鹽、葱姜、耗油、香菜各適量
做法:
1、金針菇去根,洗淨,焯透;牛肉洗淨,切絲。
2、鍋內倒油燒熱,加牛肉絲,放入葱薑絲炒香
3、放入焯好的金針菇翻炒均勻,加入適量清水大火煮熟,轉小火煮10分鐘,加鹽和耗油調味,撒上香菜碎即可。