適宜年齡 產後 主料 毛豆250克 牛肉200克 輔料 花生油2湯匙 食鹽4克 生薑10克 洋葱30克 生抽1湯匙 生粉3克 製作步驟
1.生薑、洋葱分別切絲
2.牛肉切丁,放入碗里加入生抽、鹽、油、生粉拌勻
3.毛豆去莢,清洗乾淨備用
4.炒鍋熱油,爆香洋葱絲,然後倒入牛肉丁溜至轉色
5.加入毛豆翻炒2-3分鐘,豆子熟了即可
6.加入食鹽、雞精炒勻即可出鍋 小貼士 毛豆既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂
元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,對於保護心腦血管和控制血壓很有好處。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對
生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。毛豆炒牛肉的整個過程要猛火快炒,要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒有了;嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒,更下飯。