大部分的人都是非常愛吃肉的,一次三餐總得吃到點肉才算是圓滿。肉有很多種做法,大多數人都喜歡將肉切成片炒制,這樣不僅好吃,還非常的簡單快手。那麼,怎麼炒肉片好吃呢?讓我們一起來看下吧。
辣椒醬汁炒肉片
材料:五花肉,辣椒,胡蘿蔔,姜,蒜,食用油,甜麪醬,料酒,糖,醋。
做法:
1、五花肉切成薄片;姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿蔔切片備用。
2、鍋中加少許油煸炒五花肉,炒至五花肉微黃,並出油。
3、將五花肉推至鍋邊,用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片。
4、加入甜麪醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻。
5、加入少許白糖、醋,下入辣椒、胡蘿蔔片炒香。
6、出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。
小貼士:炒醬要用小火,注意不要將醬炒糊。
香菇炒肉片
材料:香菇,肉片,生粉。
做法:
1、肉片用生粉拌一下 可以加點料酒;香菇切片。
2、放油炒肉片至變色,然後放香菇翻炒,可以加幾滴醬油。
3、最後快出鍋前,加鹽和味精翻炒均勻即可。
胡蘿蔔炒肉片
材料:胡蘿蔔2-3根,青椒一隻,鮮瘦肉,食用油,鹽,雞精,料酒,生粉,美味鮮醬油。
做法:
1、將鮮肉切成薄片,放在小碗裏,加入少量的生粉或者嫩肉粉,倒入料酒,少許美味鮮醬油醃製。
2、將胡蘿蔔去皮洗淨,然後對切兩片,再斜切成薄片;青椒切成菱形片。
3、鍋內倒入食用油,燒至六七成熟,改中火,下肉片青椒一起溜至肉片斷生,倒出待用。
4、倒入切好的胡蘿蔔,大火快速翻炒,翻炒至胡蘿蔔邊上變色,加入適量的鹽和雞精,繼續翻炒。
5、倒入一點料酒,蓋上鍋蓋稍稍燜會。
6、然後倒入溜好的肉片青椒,繼續翻炒,直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
萵筍炒肉片
材料:萵筍,肉,鹽,油,薑片,料酒,醬油,幹辣椒。
做法:
1、萵筍洗乾淨切片,用鹽醃2到3分鐘,醃好後沖洗乾淨,瀝乾水份待用;肉也切片待用。
2、鍋中油熱,放薑片,倒入肉片大火煸炒發白。
3、加點料酒和醬油,繼續翻炒1分鐘。
4、倒入萵筍,加些小幹辣椒,加鹽,大火翻炒2分鐘即可。