原料:絲瓜250g,核桃仁60g,姜、料酒、上湯、味精、食油、精鹽各適量。
做法:
1、將絲瓜、姜分別洗淨,絲瓜去皮切成片,姜切成末,核桃仁用温水浸泡後去皮;
2、將上述加工好的用料一併放入鍋中,加入食油燒熱滑透,再放入薑末、精鹽、料酒和鮮湯,用火燒開煮至熟爛時,加入味精調味即可。
番茄絲瓜肉骨湯
食材:脊骨,番茄,絲瓜,姜,料酒,鹽
做法:
1、豬骨洗淨,入沸水中焯燙出血沫,撈出洗淨。
2、絲瓜去皮切去頭尾洗淨切塊。
3、番茄洗淨切塊。
4、起油鍋,放入番茄翻炒出湯汁,轉小火,撿出番茄皮(可先去皮)。
5、鍋中放入豬骨、姜、料酒,加水沒過豬骨,大火燒開,轉小火燉煮2個鐘頭左右。
6、鍋中放入絲瓜,中火煮15分鐘左右,關火前放適量鹽即可出鍋。
絲瓜大蝦湯
食材:絲瓜、蝦、葱、姜
做法:
1、絲瓜洗淨,削去表皮,絲瓜肉切成片,葱姜切末。
2、蝦洗淨,剪去蝦鬚,去掉沙線。
3、將絲瓜、蝦、葱姜一起放入慢燉鍋,加入水通電,燉熟即可。
絲瓜雞蛋湯
食材:絲瓜、雞蛋、木耳
做法:
1、將絲瓜切塊。
2、絲瓜、木耳加水煲湯,至熟爛。
3、將絲瓜削去外皮,用清水清洗乾淨,並切成薄片;將香菇切去老蒂,清水浸軟之後,洗乾淨。
4、打蛋花及油鹽調味即可。
食材:210克絲瓜、210克豆腐、50克香菇、1個豬前蹄、鹽、薑絲、葱。
做法:
1、將豬蹄剃乾淨毛,用清水洗乾淨,用刀斬成小塊。
2、把豆腐放到鹽水中浸泡10-15分鐘,然後用清水清洗乾淨,也切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮,用清水清洗乾淨,並切成薄片;將香菇切去老蒂,清水浸軟之後,洗乾淨。
4、把豬蹄放在鍋中,加大約2500克清水,放在爐火上煎煮,煮到肉爛的時候,放入香菇、豆腐、絲瓜等,並加入鹽、姜、葱,繼續煮幾分鐘即可。
絲瓜肉片湯
原料:絲瓜一個,豬肉,料酒,澱粉,鹽適量
做法:
1、絲瓜1個,洗淨去皮切片。
2、豬肉100克,切片。
3、用少許鹽、料酒、澱粉給肉片上漿;
4、鍋內放少許油,七成熱後下入肉片煸炒,肉片發白後放入絲瓜片,再煸炒片刻,加入適量水,開鍋後加鹽、雞精調味即可。