產後吃薑是很多地方的一個習俗,豬腳下奶也是大家都知道的常識。這道豬腳姜就是廣東地區會給產婦必吃的一道食物,下面我們一起來看看這道豬腳姜的做法吧!
適宜年齡
產後功效
下奶降火養胃主料
豬腳 半隻
糯米甜醋 2瓶
雞蛋 4個
輔料
白糖 一勺
姜 一塊
製作步驟
1.把豬腳買回來,洗乾淨,開火掉飛水,然後裝起來滴乾水份。
2.姜去皮,洗乾淨切厚度,不要太薄也不要太厚,放炒鍋加入適量油翻炒到金黃色就可以了。
3.把白糖適量放進鍋中,倒入糯米甜醋兩瓶。
4.雞蛋放鍋裏煮10分鐘左右就可以了。
5.雞蛋煮好放冷水裏,1-2分鐘後剝好放在鍋裏。
6.最後把全部的材料都放在鍋裏用大火煮開後換小火煮1個半小時,就可以吃了,這個第一次吃沒有第二次好吃,第二次最好吃,入味。
小貼士
姜能驅寒去濕、行氣活血。民間認為孕婦生產時吸入不少“風”,須借老薑驅祛。用添丁甜醋與豬腳同煲,是借黑醋將豬腳骨的鈣質溶化,產婦飲後能補充鈣質。煲透的老薑腍而不辣,豬腳皮腍而不膩,黑醋甜香而不酸,因而不僅產婦鍾愛之,男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。