花生豬蹄湯的做法
原料:豬蹄2個、花生1把、姜3片、白醋1小勺
1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加1小勺白醋,然後用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉。
2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊,倒入滾開水焯燙2次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最後沖洗乾淨。
3、處理好的豬蹄放入慢燉鍋,加入花生和薑片,倒入温水至3/4鍋,通電後加蓋慢燉。
4、慢燉4小時後斷電,然後繼續燜1小時,即可喝湯。
烹飪小貼士:
1、買來的豬蹄或多或少都有殘餘的細毛,必須用刀子刮掉才能使用,白醋可以有效去除豬蹄的臟器味。
2、豬蹄燉之前要用開水汆燙,去除血沫和雜質,這樣做好的豬蹄口感好。
3、花生一定要選擇當季的新
鮮花生,太后買了一小筐,陽台曬乾後可以吃好長時間,比超市買的花生仁好多了。
豬蹄花生湯的功效豬蹄能補血、通乳、健腰腳、託瘡,適合腰腳痠軟無力、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用。豬蹄湯還具有催乳作用,對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
花生含有多種營養。花生含有豐富的維生素B2,多吃一些花生,有助於防治脣裂、眼睛發紅發癢、脂溢
性皮炎等多種疾病。此外,花生含有的維生素E和鋅,不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退,而且還能滋潤皮膚。