材料：新鮮葡萄3斤，麪粉幾勺。
做法：
1、葡萄放入盆中，加入幾勺麪粉，然後用手輕輕揉搓或者提拉葡萄串在水中來回晃動，最後用清水洗淨即可。
2、洗淨後，將葡萄粒揪下來，放入保鮮盒中，入冰箱冷凍3個小時以上即可食用。
小貼士：這種做法最多延長三天的保質期哦。
材料：紫葡萄，糖。
做法：
1、把葡萄洗乾淨，保留葡萄表面的白霜，再放在漏籃裏瀝乾水分，有條件有足夠時間，最好平鋪開來，自然風吹乾表面的水分，或者用風扇都可以。
2、瓷器或者玻璃容器洗乾淨。
3、把風乾水分的葡萄抓在手裏，用力的捏破，越碎越好，促進發酵時間。
4、捏碎的葡萄鋪在壇中，一層葡萄好了之後均勻的撒一層糖，如此例推，最後基本上葡萄佔容器的8分滿即可。然後，在最上面一層多撒點糖。
5、用2層的保鮮膜覆蓋在容器口，覆蓋上去之後，要用自己的拳頭將保鮮膜往瓶口裏面按一按，讓保鮮膜鬆鬆的覆蓋着，最後用皮筋或者繩子將保鮮膜圈住。
6、將罈子的外蓋蓋上，將罈子放在陰涼的地方發酵，發酵時間視季節和周圍温度而定，7-8月做，氣温較高，大概發酵20天即可，9-10月份可以發酵1-2個月，如果不是很急着要喝，多發酵點時間沒有關係。
7、紗布過濾乾淨即可，也可以使用虹吸法，把一根乾淨的皮管一頭放進葡萄酒容器，一頭放進乾淨的容器中，這樣葡萄酒就順着皮管慢慢流下來。
小貼士：
1、葡萄和糖的比例大概10:2。
2、保鮮膜要鬆鬆的蓋着是因為葡萄在發酵過程中會產生氣體，這樣做就可以留出多點空間發酵，過一段時間就會發現，這個層保鮮膜高高的漲起來了。
3、葡萄酒發酵的時候切忌不能在太陽下暴曬，如果是大夏天的毒辣太陽，可能引起爆炸。
材料：葡萄。
做法：
1、將葡萄串剪去太小和損壞的果粒，果串太大的要剪為幾小串，在曬盤上鋪放一層，放在陽光下曝曬10天左右。
2、當表面有一部分乾燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬。
3、至三分之二的果實呈乾燥狀，用手捻果實無葡萄汁液滲出時，即可將曬盤疊起來，陰乾一星期。
4、在晴朗的天氣下，全部乾燥時間共約20～25天，乾燥後除去果梗即可。
小貼士：
1、乾燥度掌握成把葡萄乾捏緊後放開，顆粒迅速散開的為乾燥。
2、為加速乾燥，縮短水分蒸發時間，可採用鹼液處理。在濃度為1.5～4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1～5鈔鍾。薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3～6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裏沖洗乾淨。經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8～10天。
材料：有機葡萄1200克，水500克，白砂糖100克，檸檬1/2個。
做法：
1、將有機葡萄放入容器中，將枝蔓剪掉，只剩下果實，撒上一點麪粉，倒入清水(份量外)，用手將葡萄表皮揉搓乾淨,然後用清水沖洗乾淨。
2、將葡萄去皮，肉籽，裝在碗中備用;檸檬切片。
3、向鍋中倒入清水,加入剝好的葡萄皮，大火將湯汁煮沸,直至葡萄皮色澤變淺,湯汁變成淡紫色為止。
4、將葡萄皮用漏勺撈出,然後另取一個小勺子,將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中。
5、葡萄皮全部撈出後,加入剝離籽的葡萄肉，加入白砂糖，大火將湯汁煮沸,轉中火慢慢熬製。
6、向鍋中擠入檸檬汁，熬至果肉軟滑,果醬濃稠即可關火。
7、將果醬盛出,密封保存即可。
小貼士：
1、有機葡萄的糖份很高,所以在食譜中沒有動用太多的糖,成品果醬已經很甜了。
2、清洗葡萄的時候撒一些麪粉,會將葡萄表層雜質清洗乾淨。
3、將葡萄皮和籽去掉,會使果醬的口感更為潤滑,口感不發澀。
4、選擇用葡萄皮熬汁,是因為想保留好看的紫紅色。
5、選擇熬製果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋,不能選擇鐵質的鍋。
6、如果熬製大量果醬,又不能馬上吃光,最好在熬製之後趁熱將果醬裝入玻璃器皿中,然後密封晾涼後放入冰箱保存,這樣儲存的果醬保質期會比較長。
