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舒芙蕾熱鬆餅 鬆軟香甜的早餐餅
來源:育娃網 閲讀: 2.23W 次
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主料 蛋黃2顆 牛奶40ml 低筋麪粉40g 泡打粉1小匙 香草精1小匙 蛋白2顆 砂糖20ml 製作步驟
1.將蛋黃與牛奶,香草精拌勻,與過篩的低粉與泡打粉拌勻備用;
2.蛋白分三次加入砂糖打至全發硬挺狀態;
3.將蛋白霜與蛋黃糊以切拌方式輕柔拌勻。請儘量避免消泡喔~(而且要保持蓬髮感,不要過度拌成液體面糊狀囉!);
4.用水蒸法,用不沾鍋不加油,將麪糊一匙一匙疊上;
5.過內倒些水,蓋鍋。小火悶蒸3-4分鐘,開鍋翻面,再加水蓋鍋悶蒸3-4分鐘即可。
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