紫米燒麥
原料:
紫米 150g 黑米 150g 糯米 500g
豬肉 250g 香菇 10朵 木耳(幹) 20朵
胡蘿蔔 200g 小葱 適量
製作過程:
1、將紫米、黑米、糯米淘洗乾淨,加入比平時燜飯略少的水位,燜成米飯。
2、將香菇、木耳浸泡後清洗乾淨切成丁狀;胡蘿蔔、香葱洗淨,切成丁狀,葱白和葱葉分開放置;豬肉剁成肉沫。
3、鍋燒熱,放油,肉沫下至鍋中,翻炒片刻,將肉沫鏟至鍋的一邊,放入葱白炒香,再和肉沫翻炒均勻。將肉沫和葱白鏟至一邊,用鍋底的油炒香香菇和木耳,再和肉沫、葱白炒均勻。將所有原料鏟至一邊,用鍋底的油炒香胡蘿蔔,再和之前材料炒均勻。加入醬油、蠔油、糖、鹽炒勻。
4、所有材料加入熟米飯攪拌均勻,嘗一下味道看是否合適,最後,加入葱葉拌勻。
5、將餡加入麪皮中,我是購買的燒麥皮,也可以自己擀制。將帶餡的麪皮放在虎口處,虎口收緊,掐出腰。
6、將做好的燒麥放入蒸鍋,因為餡是熟的,上汽後蒸五六分鐘即可,關火後燜三分鐘取出即可。
7、放涼後,可以將其放入保鮮盒,放至冰箱冷凍,吃的時候拿出來加熱即可。
小貼士:
1、淘米的時候不要用力揉搓,現在的米比較乾淨,沖洗1~2遍即可,否則B族維生素和花青素會隨水丟失過多。
2、可以根據寶貝喜好或需求加入其它蔬菜和食材,如豆角、蘆筍、芹菜、玉米、萵筍、蝦仁、雞蛋等等。
3、沒有燒麥皮可以購買大些的餃子皮,也可以自己擀皮。
4、寶貝吃的食物,儘量清淡,不要放太多鹽和醬油哦~
推薦理由:
紫米和黑米中不但比精米含有更多的B族維生素和鉀、鎂等礦物質,而且含有豐富的花青素,有抗氧化、消炎、保護視力、調節免疫系統、緩解過敏症狀等作用。香菇和木耳所含的多糖類物質,具有提高免疫力的作用。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,在人體可轉化為維生素A,有保護上皮細胞健康、減少寶貝患呼吸道和腸胃道疾病、保護視力、促進生長等作用。豬肉富含優質蛋白質和鐵,蛋白質是寶貝生長髮育的物質基礎,豬肉裏的血紅素鐵更利於人體吸收和利用,是人體鐵的良好來源之一。這道紫米燒麥融合了三種穀物和多種蔬菜,好看又好吃,可以很好的解決寶貝不吃雜糧或不愛蔬菜的問題。